Vinete în aluat de bere cu sos tzatziki

Voturi: 1

Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1528, grăsime totală 117 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 18 ani G., carbohidrați 103 G., fibră 13 G., colesterol 62 mg, sodiu 1675 mg, zahăr 14 G.

Această aperitivă crocantă cu vinete va fi îndrăgită nu doar de vegetarieni, ci și de fanii aripioarelor de pui. Vinetele feliate sunt învelite în făină condimentată, apoi înmuiate într-un aluat gros de bere și prăjite în ulei până se rumenesc. Pentru înmuiere, preparați rapid un sos grecesc tzatziki și răciți-l bine înainte de servire.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de dip

220 g cremă de brânză cu ceapă verde
1 lingură de mărar proaspăt tocat
1 castravete englezesc, feliat
1-2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors

Vinete

2 vinete, curățate de coajă și tăiate bastonașe (îndepărtați semințele din centru)
Ulei vegetal, pentru prăjit
1 cană de făină
1 lingură de amestec de condimente grecești

Aluat

2 căni de făină
2 linguri de amestec de condimente grecești
Coaja de la 2 lămâi
Aproximativ 0,33 litri de bere
Ulei vegetal, pentru prăjit
Felii de lămâie, pentru servire

Amestec de condimente grecești

3 linguri de oregano uscat
2 linguri de busuioc
1 lingură de mărar
2 linguri de pudră de ceapă
2 linguri de pudră de usturoi
1/2 lingură de sare
1 lingură de piper negru măcinat
Amestecați toate ingredientele

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vinete, bere ușoară, cremă de brânză, suc de lămâie, castraveți, pudră de ceapă, oregano, busuioc, mărar, ceapă verde

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Adânc:

Puneți crema de brânză, mărarul, castravetele și o linguriță de suc de lămâie într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție fină. Gustați și adăugați mai mult suc de lămâie, dacă este necesar. Condimentați cu sare și piper după gust. Dați la frigider până la servire.
Vinete:

Așezați feliile de vinete pe o tavă de copt și stropiți-le ușor cu ulei. Într-un bol mare, combinați făina, condimentele grecești, un praf de sare și câteva fulgi de piper negru. Adăugați vinetele în tranșe și acoperiți-le cu amestecul de făină, scuturându-le pentru a îndepărta excesul de făină, apoi transferați-le pe o farfurie.

Aluat:

Într-un bol mare, amestecați făina, condimentele grecești, coaja de lămâie și un praf de sare până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați treptat berea cu un tel până când compoziția ajunge la consistența unui aluat de clătite (s-ar putea să nu aveți nevoie de toată berea). Lăsați compoziția să stea 5 minute. Dacă se îngroașă, subțiați-o cu mai multă bere.
Turnați aproximativ 5 cm de ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-o la 180°C cu un termometru pentru prăjit în ulei încins.
Înmuiați feliile de vinete presărate cu făină în aluat, scuturați excesul și puneți-le cu grijă în ulei, câte câteva odată. Prăjiți până se rumenesc, 4-6 minute, asigurându-vă că temperatura uleiului nu scade sub 175°C.
Transferați vinetele pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și stropiți-le imediat cu suc de lămâie și un praf de sare. Serviți imediat cu sosul rece.

Condimente grecești:
Acest amestec aromat este perfect pentru sosuri rapide, salate de vară, tocănițe de pui sau ca marinadă pentru pieptul de pui - nu uita să adaugi ulei de măsline și suc de lămâie.