Sparanghel în aluat de bere cu sos marocan

Voturi: 1

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Sparanghelul crocant în aluat de bere, prăjit la perfecție, este aperitivul perfect cu bere și o altă modalitate delicioasă de a găti legumele. Condimentele marocane conferă o aromă picantă, care se adaugă și în sosul de sparanghel. Pentru a vă asigura că sparanghelul rămâne crocant și fraged, alegeți tulpini subțiri și curățați capetele tari.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sparanghel

2 căni de făină
1 lingură de amestec de condimente marocane
Coaja de la 1 lămâie
0,33 l de bere
1 legătură de sparanghel subțire
Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
Echipament special2 forme de copt cu dimensiunea de 20x20 cm.

Sos picant marocan

0,5 cană de maioneză
1/4 cană de ceapă, rasă grosier
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
2 linguri de smântână
2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
2 lingurițe amestec de condimente marocane

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, coajă de lămâie, bere ușoară, condiment ras el hanout, pătrunjel, smântână

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Puneți o cană de făină în fiecare tavă de copt. Puneți una deoparte pentru pane. În cealaltă, adăugați amestecul de condimente, coaja de lămâie și un praf de sare și amestecați (vezi Nota). Turnați încet berea până când aluatul se îngroașă, ajungând la consistența aluatului de clătite. Dacă a mai rămas bere, nu o aruncați - beți-o cu o gură! Lăsați aluatul să stea 5 minute.

Nota

Mai întâi, razi coaja de lămâie și apoi stoarce sucul pentru sos.

Dacă nu găsiți un amestec de condimente marocane, căutați o rețetă online sau înlocuiți-l cu alte condimente, cum ar fi Old Bay, amestecuri Cajun-Creole, Herbes de Provence, garam masala și multe altele. Experimentați!
Turnați uleiul într-o cratiță mare, adâncă de 7-10 cm, și încălziți-o la 175°C (350°F) folosind un termometru pentru prăjit. Dați sparanghelul prin făină, apoi scuturați-l ușor și înmuiați-l în aluat. Introduceți imediat sparanghelul în ulei. Prăjiți până se rumenește, aproximativ 5 minute.

Prăjiți sparanghelul câte câteva fire de sparanghel odată pentru a evita supraaglomerarea tigaiei, deoarece acest lucru va face ca temperatura uleiului să scadă prea mult.
Transferați sparanghelul pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie și presărați-l cu sare. Repetați cu sparanghelul rămas. Serviți cald cu sosul de ierburi rece.

Sos picant marocan:
Randament: 3/4 cană

Într-un bol mediu, combinați maioneza, ceapa, pătrunjelul, smântâna, sucul de lămâie și amestecul de condimente. Gustați și adăugați sare, dacă este necesar. Dați la frigider până la servire.