Ciuperci prăjite în aluat de bere

Voturi: 2

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Cantitate: 16 - 18 gustări

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1636, grăsime totală 168 G., grăsimi saturate 14 G., proteine 5 G., carbohidrați 29 G., fibră 2 G., colesterol 11 mg, sodiu 730 mg, zahăr 1 G.

Chiar dacă nu ești fan al ciupercilor, vei rezistă cu greu acestor delicioase ciuperci champignon în aluat de bere. Acestea sunt făcute cu ciuperci cremini, o varietate mai matură, cu pălărie maro și o aromă bogată, completată frumos de berea neagră și condimente. Prăjește ciupercile în aluat, menținând o temperatură precisă (un termometru pentru prăjit este esențial) până când sunt crocante la exterior și gătite complet, apoi servește imediat cu un sos acrișor de maioneză. Acest aperitiv va fi un succes la următoarea ta petrecere acasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

3/4 cană de maioneză
1 lingură de chives proaspete tocate
1 lingură de suc proaspăt stors de lămâie (jumătate de lămâie mare)
1 lingură de muștar Dijon granulat
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
1/8 linguriță de ardei iute cayenne
1/4 linguriță de sare grunjoasă
1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
Coaja de la 1 lămâie mare

Ciuperci

1,5 căni de făină cu agent de creștere
2 linguri de chives proaspăt tocat
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
1/4 linguriță de sare grunjoasă
0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat
1 sticlă (0,33 l) de bere neagră rece
4 linguri de ulei vegetal
220 g (16-18 buc.) ciuperci cremini mici, pasate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Ciuperci Crimini, bere neagră, făină cu agent de creștere, suc de lămâie, Muștar Dijon, cimbru, ardei iute măcinat, usturoi, maioneză

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos picant cu maioneză:

Într-un bol mic, combinați maioneza, ceapa verde, sucul de lămâie, muștarul, cimbrul, ardeiul cayenne, sarea, piperul negru, usturoiul și coaja de lămâie până se omogenizează. Sosul poate fi preparat cu până la o zi înainte. Acoperiți și dați la frigider.
Ciuperci:

Într-un bol mediu, amestecați făina, chives-ul, cimbrul, sarea și piperul negru. Turnați berea rece în amestecul de făină și amestecați până la omogenizare.

Turnați ulei într-o cratiță mare, lată și cu fund gros. Atașați un termometru pentru prăjit în ulei încins pe marginea cratiței. Încălziți uleiul la foc mediu până la 165°C–175°C. Înmuiați câteva ciuperci în aluatul de bere pentru a le acoperi uniform, permițând excesului de aluat să se scurgă înapoi în bol.
Puneți câteva ciuperci în uleiul încins și prăjiți-le până se înmoaie în interior și devin aurii și crocante deasupra, ajustând focul după cum este necesar pentru a menține temperatura uleiului între 165°C și 175°C, 3,5 până la 4,5 minute per tranșă.
Folosind o lingură cu crestătură, transferați ciupercile pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Așezați ciupercile pe un platou de servire și puneți sosul lângă ele. Serviți ciupercile fierbinți.