Calamari umpluți cu snapper și fregola în sos de roșii cherry

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1014, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 82 G., carbohidrați 95 G., fibră 7 G., colesterol 400 mg, sodiu 1520 mg, zahăr 5 G.

Calamarul umplut cu pastă de creveți și ierburi este fiert la foc mic într-un sos ușor cu roșii cherry explodate și servit cu file de snapper prăjit peste paste fregola fierte cu porumb. O mâncare perfectă de vară pentru o ocazie specială! Pentru un aspect estival și colorat, folosiți roșii cherry de diferite culori.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos de roșii cherry

3 linguri de ulei de măsline extravirgin
3 căței de usturoi, zdrobiți
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
2 căni de roșii cherry sau roșii cherry
1 cană supă de pui

Fregola

2 linguri de fregola
1 lingură boabe de porumb proaspete

Calamari umpluți

340 g creveți de stâncă
0,5 linguri. pesmet
3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
Ulei de măsline extravirgin, după cum este necesar
350 g de carcase de calamar spălate

Lucian

2 linguri de ulei de măsline extravirgin
4 fileuri de snapper, câte 180 g fiecare, fără oase

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: calmar, creveți, roșii cherry, porumb, pește lutjanus

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos de roșii cherry:

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline, usturoiul și fulgii de ardei roșu la foc mediu. Gătiți până când usturoiul devine parfumat, dar nu rumenit. Adăugați roșiile cherry, amestecați și acoperiți cu ulei. Adăugați supa de pui și gătiți până când roșiile se rumenesc, aproximativ 10 minute. Continuați să gătiți la foc mediu.
Fregola:

Într-o cratiță medie, aduceți apă sărată la fierbere. Adăugați fregola și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și amestecați fregola cu porumbul. Condimentați cu sare după gust.

Calamari umpluți:

Combinați creveții, pesmetul, pătrunjelul și un praf de sare într-un robot de bucătărie. Procesați până se formează o pastă groasă, adăugând ulei de măsline dacă este necesar.
Transferați pasta de creveți într-un poș de patiserie de mărime medie și încorporați umplutura în cochiliile de calamar, umplându-le pe trei sferturi. Asigurați găurile cu scobitori.
Fierbeți calamarul umplut în sosul de roșii timp de 5 minute. Întoarceți-l și fierbeți-l la foc mic până este gătit complet, încă 5-7 minute.
Lucian:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu. Condimentați peștele cu sare pe ambele părți. Puneți peștele în tigaia încinsă, cu pielea în sus, și gătiți timp de aproximativ 3 minute. Întoarceți-l și gătiți cealaltă parte încă un minut sau până când este gătit complet. Scoateți peștele din tigaie.
Pentru servire, aranjați fregola cu porumb pe o farfurie, adăugați deasupra fileul de snapper și niște calamari umpluți. Stropiți cu sos de roșii cherry.