Calamar prăjit cu sos dulce de portocale

Voturi: 1

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 861, grăsime totală 58 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 22 G., carbohidrați 65 de ani G., fibră 2 G., colesterol 264 mg, sodiu 813 mg, zahăr 18 ani G.

Calamarul și ardeii iuți sunt tăiați în rondele, acoperiți cu un amestec de făină, amidon de porumb și condimente și prăjiți în ulei până devin aurii. Amidonul de porumb face crusta incredibil de crocantă și delicioasă. Serviți calamarul și ardeii iuți ca aperitiv cu un sos dulce de portocale pentru înmuiat.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos dulce de portocale

2 căni de suc de portocale
1,5 linguri de miere
2 linguri de ulei de rapiță (canola)
1 lingură de suc de lămâie
2 lingurițe pătrunjel proaspăt tocat mărunt
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți

Calamar prăjit

Ulei vegetal, pentru prăjit în ulei
1 cană de făină
0,5 cană de amidon de porumb
1,5 lingurițe de boia de ardei
450 g de carcase mici de calamar cu tentacule, tăiate în inele cu lățimea puțin mai mică de 1 cm.
1 jalapeño, feliat subțire, opțional
1 păstaie de fresno, feliată subțire, opțional
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
Felii de portocală și lămâie, pentru servire
Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: calmar, Ardeiul Fresno, ardei iute, Portocale, paprika, amidon, Suc de portocale, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Sos dulce de portocale:

Într-o cratiță medie, combinați sucul de portocale și mierea și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți ușor focul și fierbeți la foc mic până când amestecul devine siropos și scade la puțin sub 1/2 cană, 15-20 de minute. Luați de pe foc. Lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați untul, sucul de lămâie, pătrunjelul și fulgii de ardei roșu. Transferați sosul într-un ramekin sau într-un bol mic.
Turnați 4 cm de ulei vegetal într-o cratiță mare și lată și încălziți la foc mediu până când un termometru pentru prăjit arată 175°C. Acoperiți o tavă cu prosoape de hârtie. Între timp, într-un bol lat și puțin adânc, combinați făina, amidonul de porumb, boiaua de ardei, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper negru.

Calamar prăjit:

Amestecați calamarul și ardeiul iute cu amestecul de făină, asigurându-vă că toate inelele de calamar sunt separate și acoperite complet. Transferați aproximativ o treime din amestecul de calamar și ardei iute într-o lingură cu fantă și agitați pentru a îndepărta excesul de făină. Adăugați cu grijă calamarul și ardeiul iute în uleiul încins și prăjiți-le până devin crocante și ușor aurii, 1-1,5 minute. Transferați în tava pregătită cu o lingură cu fantă și condimentați generos cu sare. Repetați cu calamarul rămas, amintindu-vă să încălziți uleiul la 175°C (350°F) înainte de fiecare tranșă nouă.
Transferați calamarii prăjiți pe o farfurie și presărați cu pătrunjel. Serviți cu felii de lămâie și portocală și sos dulce de portocale pentru înmuiat.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Prăjire în ulei / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Food Network - rețete

Rețete similare