Pește lutjanus

Peștele și fructele de mare sunt cea mai ușoară modalitate de a crea un fel de mâncare impresionant pentru o ocazie specială, iar această rețetă o dovedește. Peștele se prepară rapid și ușor, iar rezultatul este o prezentare foarte impresionantă și o aromă incredibilă. Umpleți snapper-ul eviscerat cu legume... citeşte mai mult

• Sos de roșii cherry
• Fregola
• Calamari umpluți
• Lucian

Calamari umplut cu pastă de creveți și ierburi, gătiți la foc mic într-un sos ușor cu roșii cherry explodate și serviți cu file de snapper prăjit peste paste fregola fierte cu porumb. Mâncarea perfectă de vară pentru o ocazie specială! Pentru a o prepara... citeşte mai mult

• Orez cu nucă de cocos
• Curry

„Curry-urile roșii și galbene sunt de obicei cele mai populare. Sunt un fan al curry-ului verde, mai ales cu fructe de mare proaspete. Aroma de lemongrass, usturoi și chili face să cânte tot ce atinge!”, spune Jeff Mauro. citeşte mai mult

Fileurile de lutjan roșu sunt fierte la foc mic într-o tigaie cu cârnați italieni, ceapă, ardei gras și rozmarin până se gătesc complet și se servesc cu cartofi copți. Ardeii cherry marinați adaugă exact cantitatea potrivită de acrișor. Mâncarea finită este... citeşte mai mult

Această versiune de escabeche clasic este la grătar și include o garnitură de legume. Snapper-ul la grătar este servit cu ardei grași și ceapă tăiate julienne, sub un sos dulce-acrișor rapid, care servește drept marinadă ușoară. Dacă nu găsiți snapper, citeşte mai mult

Peștele de porc umplut cu lămâi și busuioc proaspăt este copt întreg în cuptor și iese fantastic de suculent și fraged. Se servește cu ardei iute poblano umpluți cu ceapă perlată sotată în unt. Spre deosebire de mulți alți ardei iute, ardeii iuți poblano sunt... citeşte mai mult

• Salsă
• Lucian

Snapper-ul cu salsa Veracruzana este un preparat tradițional din statul mexican Veracruz, reflectând diverse influențe culinare. Întrucât statul și orașul portuar Veracruz se aflau la intersecția rutelor comerciale dintre Americi și Europa, bucătăria sa... citeşte mai mult

• Peşte
• Condimente pentru fructe de mare
• benzinăria Escovič

Escowich este un pește prăjit popular în stil jamaican, cel mai adesea snapper, servit cu un dressing special de oțet, făcut cu morcovi, ceapă și ardei iuți din Caraibe. Snapper-ul este gătit întreg. Peștele este mai întâi frecat cu un amestec de condimente pentru... citeşte mai mult

Fileurile de snapper prăjite în tigaie sunt servite cu roșii coapte și busuioc într-un dressing picant – perfecte pentru o cină ușoară și sănătoasă în stil mediteranean. Roșiile dulci de struguri sunt amestecate cu ulei de măsline înainte de a fi coapte în cuptor. citeşte mai mult

Acest preparat ușor, dar bogat în proteine, este perfect pentru cină. Fileul de lutjan roșu prăjit în tigaie se servește cu piure de fasole. Fileul fraged se gătește în doar câteva minute, rezultând o crustă aurie la exterior și o textură crocantă, foarte crocantă la interior. citeşte mai mult

Această rețetă merge bine cu pește alb cu puține oase, cum ar fi bibanul de mare sau snapperul. Peștele întreg eviscerat este copt sub un strat gros de sare, împiedicând să se săreze prea mult, iar cochilia sărată asigură o asezonare bună. citeşte mai mult

Fileurile de snapper sunt frecate cu sare, piper negru și semințe de fenicul și prăjite în tigaie în ulei de măsline până devin crocante. Se servesc cu o salată consistentă de quinoa fiartă cu portocale, kale proaspăt și semințe de floarea-soarelui. citeşte mai mult

Metoda ideală de a coace pește cu o garnitură este metoda franceză en papillote (sau într-un pachet). Peștele eviscerat este așezat pe hârtie de copt și umplut cu ierburi aromatice, felii de lămâie și ceapă, înconjurat de couscous. citeşte mai mult

Peștele la grătar este un fel de mâncare pentru ocazii speciale atunci când este servit cu sparanghel sotat și sos dulce de ardei roșu. Fileurile de pește roșu mexican sunt frecate cu ulei de măsline, sare și piper negru și gătite la grătar timp de doar 5 minute. citeşte mai mult

Bucăți de pește alb (mahi, groper, snapper sau halibut) sunt sărate, piperate și prăjite în tigaie în ulei de măsline până se rumenesc. Textura lor densă este perfect completată de o salsa răcoritoare și suculentă de castraveți și piersici, care... citeşte mai mult

• Ceviche
• Roșii de struguri afumate la rece
• Ceapă roșie murată

Mâncarea tradițională peruană ceviche este una dintre cele mai delicioase modalități de a servi pește crud. Dacă aveți la îndemână fructe de mare proaspete și sunteți încrezător în calitatea lor, este o oportunitate excelentă de a încerca acest preparat intens aromat și de neuitat. citeşte mai mult

Acest preparat elegant și incredibil de simplu folosește aproape fiecare parte a ananasului, împreună cu un file de biban sau de snapper. Coaja de ananas protejează peștele de căldură directă, împiedicându-l să se ardă și păstrându-i suculența. Iar pulpa de ananas este o salsa minunată. citeşte mai mult

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Pentru tacos:
• Pentru sosul tartar:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

• Marinadă:

Această metodă funcționează la fel de bine pentru halibut și biban de mare proaspăt. Serviți peștele finit fie cald, fie la temperatura camerei, ca fel principal sau ca ingredient într-o salată. Dacă folosiți... citeşte mai mult

• Salsa de roșii cu măsline:

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.

Rețetă detaliată cu fotografii.