Fajitas la grătar cu două tipuri de umplutură

Voturi: 3

Timp: 5 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 15

Fajitas la grătar cu două tipuri de umplutură - o rețetă detaliată.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Umplutură de carne

1350 g piept de pui dezosat și fără piele
1350 g fripturi de flanc și de slănină
30 până la 40 de tortilla de grâu tortilla
Fasole Fiesta, rețeta de mai jos
450 g brânză rasă
250 g smântână
5 lime, tăiate felii

Marinadă

1/2 cană ulei de măsline
1/4 cană condimente pentru chili
3 linguri de sos Worcestershire
1 lingură de chimen măcinat
1/2 linguriță fulgi de ardei roșu
3 căței de usturoi, zdrobiți
Sucul a 3 lime
1 lingură de zahăr
1 linguriță de sare
1/2 linguriță de piper negru

Pico de Gallo

5 roșii
3 ardei jalapeño
1/2 ceapă mare
1 legătură de coriandru
1/2 lime
Sare de masă

Topping

2 cepe medii, tăiate în jumătate și feliate
4 ardei grași (orice culoare), aleși și tăiați în fâșii
Se stropește cu 2 linguri de ulei de măsline

Fasole Fiesta

900 g fasole pinto
1 ciolan de porc, tăiat în bucăți
1 ceapă, tăiată cubulețe
6 ardei grași de culori diferite, fără semințe și tăiați cubulețe
6 căței de usturoi, tocați mărunt
1 lingură. condimente pentru chili
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de sare
1 linguriță de piper negru

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, vită, fasole pinto, brânză, suc de lămâie, Sos Worcestershire, chimion, fulgi de ardei roșu, condimente pentru chili, roșii, ardei iute, ardei dulce, sos pico de gallo, tortilla, smântână, coriandru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pentru marinadăÎntr-un blender, combinați uleiul de măsline, pudra de chili, sosul Worcestershire, chimenul, fulgii de ardei roșu, usturoiul și sucul de lime; condimentați cu sare și piper. Apoi adăugați zahărul și mixați până când marinada este complet omogenă.

Pentru carnePuneți puiul și carnea de vită în recipiente separate sau în pungi mari de plastic resigilabile. Turnați marinada peste pui și carne, frecând-o pe toată suprafața. Spălați-vă bine pe mâini, apoi acoperiți recipientul cu folie alimentară și marinați-l în frigider timp de 4 până la 6 ore.
Pentru pico de galloTocați mărunt roșiile, jalapeño și ceapa. Apoi tocați mărunt coriandrul. Înainte de a le toca, îndepărtați și aruncați orice tulpini lungi fără frunze. Puneți toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Stoarceți sucul de la o jumătate de limetă în bol. Adăugați sare după gust și amestecați din nou.

Când sunteți gata să gătiți legumele, preîncălziți grătarul la foc mare.

Frigeți puiul pe ambele părți până se gătește complet, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Scoateți-l pe o farfurie și lăsați-l să se răcească timp de 5-10 minute.

Frigeți carnea de vită pe ambele părți până se gătește complet, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Scoateți-o pe o farfurie și lăsați-o să se răcească timp de 5-10 minute.

Puneți legumele pe grătar și gătiți-le, întorcându-le ocazional, timp de aproximativ 10 minute.

Asamblarea vasuluiAranjați legumele pe un platou. Tăiați puiul și carnea de vită în fâșii. Înfășurați tortilla în folie de aluminiu și păstrați-le calde pe grătar până la servire. Serviți cu fasole fiesta, brânză rasă, felii de lime, salsa proaspătă pico de gallo și smântână.

Fasole Fiesta

Puneți fasolea într-un bol mare și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o la înmuiat timp de 5-6 ore sau peste noapte.

Scurgeți și clătiți fasolea, apoi puneți-o într-o cratiță mare. Adăugați usturoiul, ardeii verzi, portocalii și roșii și ceapa. Acoperiți cu aproximativ 2 cm de apă, apoi adăugați ciolanul sau baconul. Apoi, adăugați pudra de chili, chimenul, sarea și piperul. Amestecați pentru a combina, apoi aduceți amestecul la fierbere. Reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic până când fasolea este fragedă, aproximativ 2 ore. Verificați nivelul lichidului pe la jumătatea timpului de gătire; dacă preferați o fasole mai puțin pasată, puteți scurge aproximativ o treime din apă.