Fajitas fierbinți
Complexitate: uşor
Porții: 8
Punctul culminant al unei fajite mexicane bune (fâșii feliate de carne și legume la grătar) este sunetul sfârâitor pe care îl scoate atunci când este servită. Sunetul în sine este suficient pentru a vă stârni pofta de mâncare, ca să nu mai vorbim de aroma uimitoare și prezentarea frumoasă. Fajitas sunt de obicei servite în tigăi din fontă special concepute. Pentru a vă asigura că sfârâie, încălziți tigăile în cuptor în timp ce pregătiți carnea și legumele. Se poate folosi pui sau creveți în loc de carne, iar o marinadă de suc de lămâie și condimente va da o aromă minunată oricărei proteine alegeți. După ce sunt gătite, fajitas sunt puse în tigăile încinse și servite imediat cu tortilla și alte garnituri tradiționale, pe care le veți găsi și în rețetă.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,7 kg carne (piept de pui dezosat și fără piele, friptură de vită sau creveți decojiți)
- 1/4 cană ulei vegetal, împărțit
- 3 linguri de suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- Puțin sos picant
- 1 ceapă medie, tăiată în semi-inele subțiri
- 1 ardei gras verde, feliat subțire
- 1 ardei gras roșu, feliat subțire
- 8 tortilla din grâu (20 cm)
- Suc de la 1 lime, pentru servire
- Smântână, pentru servire
- Salsa, pentru servire
- Guacamole, pentru servire
- Cheddar ras, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o pungă de plastic rezistentă cu fermoar, combinați 2 linguri de ulei vegetal, suc de lămâie, usturoi, chimen, pudră de usturoi, pudră de ceapă, sos iute, sare, piper și orice carne doriți. Sigilați punga și amestecați totul. Refrigerati pentru marinare.
Timp de marinare15 minute pentru creveți, 20 de minute pentru pui și 1 oră pentru friptură de vită. - Preîncălziți tăvile de fajita din fontă într-un cuptor preîncălzit la 200°C (400°F) timp de cel puțin 20 de minute, până când fajitas sfârâie frumos.
- Preîncălziți un grătar în aer liber sau o tigaie mare la foc mediu. Scoateți carnea din marinadă și puneți-o pe grătarul încins, aruncând marinada. Frigeți puiul până este gătit complet, aproximativ 5 minute pe fiecare parte, friptura de vită aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru o gătire medie și creveții aproximativ 2 minute. Tăiați puiul și friptura în fâșii, dacă le folosiți.
- Într-o tigaie mare, încălziți cele 2 linguri de ulei vegetal rămase și sotați ceapa și ardeiul gras, adăugând puțină sare și piper negru, până când legumele sunt crocante.
- Înfășurați tortilla în folie de aluminiu și încălziți-le în cuptor cu tăvile timp de 15 minute.
Când sunteți gata să serviți, scoateți tigăile de fontă din cuptor și aranjați rapid carnea, ardeii și ceapa în ele. Fajitas vor sfârâi imediat. Serviți fierbinte cu tortilla calde și alte aperitive.
Categorii:
Rețete similare
