Fajitas cu friptură de vită și pui la grătar

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Dacă plănuiți ceva mai interesant decât carne la grătar la o petrecere, o fajita este o alegere perfectă. Acest fel de mâncare Tex-Mex este servit în mod tradițional pentru grupuri mari. Carnea la grătar (în acest caz, două tipuri - piept de pui și friptură de vită) este feliată în fâșii subțiri și servită pe farfurii individuale cu legume la grătar și alte toppinguri, cum ar fi brânză rasă, smântână și guacamole. Fiecare invitat își asamblează propriile fajitas, punând umplutura pe o tortilla cu lingura. Pentru a infuza carnea cu aroma minunat de picantă tipică bucătăriei latino-americane, marinați-o în prealabil în suc de lime, pudră de chili și alte condimente.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g friptură de vită, tăiată în bucăți de 10-15 cm.
450 g piept de pui fără piele și fără oase
2 linguri de ulei vegetal + extra pentru prăjit
Coaja și sucul ras de la 1 lime
1 cățel de usturoi, ras
1 lingură. pudră de chili
2 lingurițe de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1 linguriță de zahăr brun închis
3 ardei grași (culori diferite), tăiați în jumătate pe lungime și fără semințe
2 cepe mari, tăiate în rondele groase de 1 cm.
12 - 16 tortilla mici de grâu
Un amestec de brânzeturi mexicane rasă, smântână, salsa și guacamole, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tortilla, vită, pieptul de pui, ardei dulce, coajă de lime, sos salsa, condimente pentru chili, coriandru, chimion

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mic, combinați uleiul vegetal, coaja și sucul de lime, usturoiul, pudra de chili, chimenul, coriandrul, zahărul brun, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Așezați friptura într-un bol mediu. Așezați pieptul de pui între două bucăți de folie alimentară și loviți-l pe ambele părți cu partea plată a unui ciocan de carne sau cu o tigaie grea până când are o grosime de 1 cm. Transferați într-un bol separat. Împărțiți marinada între friptură și pui și amestecați bine. Refrigerati timp de 30 de minute.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți grătarele cu ulei vegetal. Scoateți friptura și puiul din marinadă și condimentați cu sare. Frigeți la grătar, acoperit, timp de 3-5 minute pe fiecare parte pentru friptură și 6-7 minute pe fiecare parte pentru pui. Transferați friptura și puiul pe un tocător și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.

Între timp, ungeți ardeii grași și ceapa cu ulei vegetal și condimentați cu sare. Acoperiți și gătiți, întorcându-le, până se înnegresc de marcajele grătarului, 6-8 minute. Transferați pe un tocător. Înfășurați tortilla în folie de aluminiu și frigeți-le, întorcându-le o dată, timp de 5 minute. Tăiați ardeii grași și ceapa feliați. Tăiați friptura și puiul în fâșii. Serviți carnea și legumele cu lipii și diverse toppinguri.

Categorii: