Hot dog texan

Voturi: 12

Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Cantitate: 8 hot dog-uri

A găti hot dog-uri Pentru o notă texană, Bobby Flay adaugă un strop de sos de grătar și salată de varză crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Hot dog-uri

8 cârnați de vită
8 chifle pentru hot dog, tăiat 3/4 pe lungime

Sos de grătar

2 linguri de ulei de canola
1 ceapă spaniolă mare, tocată grosier
5 căței de usturoi tocați grosier
3 căni de roșii din conservă în suc propriu
1 cană de apă
1/4 cană de ketchup
1/4 cană de oțet de vin roșu
1/4 cană de sos Worcestershire
3 linguri de muștar Dijon
3 linguri de zahăr brun închis
2 linguri de miere
1/4 cană de melasă
3 linguri de pudră de chili poblano
3 linguri de pudră de chili pasilla
2-4 ardei jalapeño afumați din conservă, zdrobiți în sos adobo (după gust)
Sare
Piper negru proaspăt măcinat

Salată de varză

3/4 cană de maioneză
1/2 ceapă albă rasă
2 linguri de zahăr
1 linguriță sare de țelină (semințe de țelină măcinate cu sare)
3 linguri de oțet de mere
1 morcov mare, ras mărunt
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
1 căpățână de varză albă, fără miez și tocată mărunt
Castraveți murați cu mărar, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: cârnați, chifle pentru hot dog, ceapă dulce, usturoi, pulpă de roșii, oțet de vin, Sos Worcestershire, Muștar Dijon, zahăr brun, miere, sirop, condimente pentru chili, ardei chipotle în sos adobo, maioneză, sare de țelină, oțet de mere, sos de grătar

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți hot dog-uri.

Preîncălziți grătarul. Frigeți cârnații până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 7 minute. Scoateți-i pe o farfurie. Așezați chiflele cu partea tăiată în jos pe grătar și frigeți-le până se rumenesc ușor, aproximativ 20 de secunde.
Pregătiți sos de grătar.

Încălziți uleiul într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o timp de 3-4 minute, până se înmoaie. Apoi adăugați usturoiul și gătiți timp de 1 minut. Adăugați roșiile și apa, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați restul ingredientelor și continuați să fierbeți la foc mic încă 30-40 de minute, amestecând ocazional, până când amestecul se îngroașă.

Turnați amestecul într-un robot de bucătărie și mixați până la omogenizare, potriviți de sare și piper după gust. Turnați într-un bol și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Sosul poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider până la o săptămână.
Pregătiți salata.

Într-un bol mare, combinați maioneza, ceapa, zahărul, sarea de țelină, sarea și piperul. Adăugați varza și morcovii și amestecați, adăugând mai multă sare și piper după gust, dacă este nevoie. Lăsați salata să stea cel puțin 15 minute înainte de servire.
Așezați cârnații în chifle, stropiți-i cu sos de grătar, adăugați salată de varză deasupra și serviți cu murături.