Risotto cu creveți "Fra Diavolo"

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 848, grăsime totală 27 G., grăsimi saturate 7 G., proteine 38 de ani G., carbohidrați 105 G., fibră 9 G., colesterol 203 mg, sodiu 1593 mg, zahăr 10 G.

Acest risotto savuros oferă o combinație perfectă de orez cremos, creveți fragezi și sos acrișor Fra Diavolo. Este ușor de preparat și nu este nevoie să faceți un sos separat: pur și simplu combinați roșiile tocate cu supă fierbinte și încorporați amestecul în orez în timp ce acesta se gătește, infuzând boabele amidonoase cu aroma de roșii.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 căni de supă de pui
1 conservă (800 g) de roșii din conservă, tăiate cubulețe
450 g creveți mari (25/30 buc.), curățați de coajă, fără vene, cu cozi
5 linguri de ulei de măsline
2 lingurițe fulgi de ardei roșu + extra pentru servire, opțional
1 ceapă medie, tăiată cubulețe
2 linguri de orez Arborio
4 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 cană de vodcă
0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
2 linguri de unt
Pâine prăjită pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: creveți, Orez Arborio, roșii, vodcă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Combinați supa de pui și roșiile tăiate cubulețe într-o cratiță, aduceți la fierbere și continuați să fierbeți la foc mic.
Încălziți un wok mare la foc mare. Într-un bol, amestecați creveții cu 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de ardei roșu și un praf de sare.

Așezați creveții într-un strat uniform în caserolă. Fără a amesteca, prăjiți-i bine pe fiecare parte până se rumenesc și sunt aproape gătiți complet, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați creveții pe o tavă de copt.
Reduceți focul la mediu și adăugați cele 3 linguri de ulei de măsline rămase. Adăugați ceapa, puțină sare și piper și lingurița rămasă de fulgi de ardei roșu și gătiți până când ceapa devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați orezul, amestecați pentru a-l acoperi și gătiți până se rumenește ușor, aproximativ 2 minute. Adăugați usturoiul și gătiți până devine parfumat, aproximativ 30 de secunde. Stropiți cu vodcă, răzuind orice bucăți rumenite de pe fund.
Gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați 1 cană de supă fierbinte de roșii și gătiți, amestecând ocazional, până când toată supa este absorbită. Continuați să gătiți, adăugând amestecul de supă câte un polonic pe rând, până când orezul devine cremos, dar încă oarecum ferm, 15-20 de minute.
Adăugați creveții și orice suc în tigaie. Adăugați încă un polonic de amestec de supă, acoperiți și fierbeți la foc mic până când creveții sunt gătiți complet, 3-4 minute. Adăugați pătrunjelul și untul și amestecați. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați cu fulgi de ardei roșu suplimentari, dacă doriți, și serviți cu pâine prăjită.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Pește și fructe de mare / / Food Network - rețete

Colecții de rețete