Jambalaya „Fra Diavolo” cu fructe de mare
Voturi: 3
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Jambalaya "Fra Diavolo" cu fructe de mare - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 g midii, curățate
- 2 homari (680 g fiecare), fierți la abur, fără carne de pe carapace
- 450 g de carne de crab
- 2 ardei grași roșii
- 4 roșii prune, tăiate în jumătate
- 5 căței de usturoi, curățați de coajă, plus 3 căței, feliați subțire
- 6 linguri de ulei de măsline
- 1 - 2 linguri de piure de ardei chipotle, după gust
- 350 g cârnați chorizo, feliați
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu
- 2 căni de orez alb cu bob lung
- 1/2 cană de vodcă
- 2-3 căni de supă de homar
- 1 lingură de frunze de oregano proaspete, tocate mărunt
- 3 linguri de busuioc măcinat
- 1/4 cană frunze de pătrunjel tocate grosier
- 1/4 cană de ceapă verde feliată subțire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: midii, carne de crab, homar, cârnați chorizo, orez cu bob lung, roșii prune, ardei dulce, piper de ardei, oregano, busuioc, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Așezați ardeii, roșiile și cei 5 căței de usturoi pe o tavă de copt, stropiți cu 3 linguri de ulei și condimentați cu sare și piper. Coaceți până când ardeii și roșiile sunt ușor rumenite, iar usturoiul este auriu. Transferați piureul de chipotle într-un robot de bucătărie și mixați până obțineți o compoziție omogenă; apoi transferați într-un bol. - Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați chorizo-ul și prăjiți-l până se rumenește pe ambele părți. Transferați-l pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie.
Încălziți cele 3 linguri de ulei rămase într-o oală olandeză la foc mare. Adăugați ceapa și gătiți-o până se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat și gătiți-l până se rumenește. Adăugați fulgii de ardei roșu și gătiți timp de 20 de secunde. Adăugați orezul și gătiți încă 2 minute. - Adăugați vodca și fierbeți până când lichidul se reduce ușor. Adăugați piureul de roșii și ardei și o cantitate generoasă de supă, condimentați cu sare și aduceți la fierbere. Adăugați chorioso și oregano, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Scoateți capacul, adăugați midiile, acoperiți din nou și gătiți până când midiile se deschid. Aruncați-le pe cele care nu s-au deschis. Orezul trebuie să fie al dente și tot lichidul trebuie să fie absorbit. Luați de pe foc și lăsați să stea 5 minute. Adăugați carnea de homar și de crab, busuiocul, pătrunjelul și ceapa verde.
Categorii:
Rețete similare
