Risotto cu creveți în stil japonez
Voturi: 4
Timp: 1 oră și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6
Risotto cu creveți în stil japonez - o rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 linguri de orez arborio
- 225 g de creveți puțin mai mici decât cele medii, tăiați în jumătate pe lungime
- 3/4 cană de edamame congelate în păstăi, decongelate
- 225-340 g carne de crab uriaș, fără cochilie
- 8 căni de supă de pui
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 linguri de ghimbir tocat, cu rădăcină de aproximativ 2,5 cm lungime.
- 5 cepe verzi, tocate, părțile albe și cele verzi separate
- Sare
- 1/3 cană de sake
- 2 linguri de pastă de miso albă (shiro) (pastă de orez fermentată)
- 1/4 lingură mirin (vin de orez)
- Coaja și sucul de la 1 lămâie
- Ulei de semințe de susan prăjit pentru servire
- Sos de soia pentru servire
- Foi de nori prăjite și feliate pentru garnitură
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, creveți, carne de crab, boabe de edamame, suc de lămâie, mirin (vin de orez), sos de soia, sake, rădăcină de ghimbir, ceapă verde, miso (pastă de soia), nori, susan
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-o cratiță medie, încălziți supa de pui și mențineți-o caldă.
Ungeți o tigaie cu pereți drepți cu ulei vegetal și puneți-o la foc mediu. Adăugați ghimbirul și părțile albe ale cepei verzi și prăjiți-le până când devin parfumate, 3-4 minute. Adăugați orezul, condimentați cu sare și prăjiți timp de 1-2 minute.
Deglazurați tigaia cu sake și gătiți timp de aproximativ un minut pentru a permite alcoolului să se evapore. Adăugați câteva linguri de supă fierbinte peste orez, suficient cât să îl acopere complet, și gătiți, amestecând ocazional, până când orezul a absorbit supa. - Adăugați încă câteva linguri de supă și repetați procesul. Acest lucru ar trebui făcut de 4-6 ori, până când toată supa este absorbită și orezul este gătit, dar încă ferm. Întregul proces ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.
Când orezul este gata, adăugați creveții și edamame-ul, lăsându-le să se gătească în căldura orezului. Când creveții devin opaci, adăugați pasta de miso. Nu lăsați risotto-ul să fiarbă din acest moment, deoarece miso devine amar când este fiert. Verificați dacă sunt suficiente condimente și ajustați sarea dacă este necesar. Adăugați mirinul, coaja și sucul de lămâie și ceapa verde și încorporați ușor carnea de crab.
Pentru servire, puneți o cantitate generoasă de risotto pe o farfurie, stropiți cu puțin ulei de susan, adăugați un strop de sos de soia și presărați cu nori.
Categorii:
Rețete similare
