Conopidă Kung Pao în sos dulce-picant

Voturi: 1

Cum se prepară - Conopidă Kung Pao dulce și picantă

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 197, grăsime totală 8 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 6 G., carbohidrați 26 G., fibră 4 G., colesterol 62 mg, sodiu 447 mg, zahăr 4 G.

Acest preparat vegetarian dulce și picant dovedește încă o dată că conopida este regina legumelor și poate chiar înlocui puiul. Puiul Kung Pao este originar din provincia Sichuan, dar este popular și în alte regiuni din China și nu numai. În această rețetă, conopida este prăjită în loc de pui, rezultând un exterior delicios de crocant și un interior fraged.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/4 cană de sos dulce de chili
1 lingură de sos de soia ușor sărat
1 lingură de oțet de vin alb
1 linguriță ulei de susan închis la culoare
2 linguri de ulei vegetal + extra pentru prăjit
3 cepe verzi, feliate subțire (părțile albe separate de cele verzi)
1 jalapeño mediu, feliat subțire
2,5 cm rădăcină de ghimbir, tocată mărunt
2 ouă mari
3/4 cană de amidon de porumb
1 conopidă medie (aproximativ 1 kg), împărțită în buchețele (6-7 căni)
1/4 cană frunze proaspete de coriandru tocate
1 lingură de arahide prăjite și sărate, tocate grosier
Echipament specialtermometru pentru grăsimi adânci

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: conopidă, oțet de vin, Arahide, coriandru, sos de chili, amidon, rădăcină de ghimbir, ardei iute, sos de soia

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mediu, combinați sosul dulce de chili, sosul de soia, oțetul și uleiul de susan.
Într-o tigaie mare antiaderentă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Adăugați părțile albe ale cepei verzi și ale ardeiului jalapeño și gătiți, amestecând, până când ardeiul jalapeño se înmoaie și semințele încep să se prăjească, 3-4 minute. Adăugați ghimbirul și gătiți, amestecând, până se înmoaie, aproximativ 1 minut. Reduceți focul la mediu și adăugați amestecul de sos de chili. Aduceți la fierbere și gătiți până când sosul se îngroașă ușor, 1-2 minute. Dați deoparte și păstrați cald.

Turnați 5 cm de ulei într-o cratiță mare cu fund gros și atașați un termometru pentru prăjit. Încălziți uleiul la foc mediu-mare până la 180°C. Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt cu margini.
Într-un bol mediu, combinați ouăle, amidonul de porumb și o lingură de apă. Adăugați conopida și amestecați bine pentru a o acoperi. Folosind o lingură cu fantă, puneți o treime din conopidă în ulei și prăjiți-o, amestecând după cum este necesar și ajustând focul pentru a menține temperatura, până când devine aurie și crocantă, aproximativ 6 minute. Scoateți conopida cu o lingură cu fantă și transferați-o pe un grătar. Condimentați cu sare. Prăjiți din nou conopida rămasă în ulei, încălzind uleiul la 180°C (350°F).
Adăugați conopida prăjită, 0,5 lingurițe de sare și câteva cuțite de piper măcinat în sos și amestecați ușor până când este bine acoperită. Transferați pe un platou de servire și decorați cu coriandru, arahide și ceapa verde rămasă.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri vegetariene / Prăjire în ulei / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Mâncăruri cu varză / Feluri principale cu varză / Mâncăruri cu conopidă / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică

Rețete similare