Kung Pao de curcan

Voturi: 2

Timp: 15 minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 570, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 4 G., proteine 51 G., carbohidrați 43 G., fibră 3 G., colesterol 118 mg, sodiu 386 mg, zahăr 0 G.

Pregătește un wok cu chili și arahide pentru a transforma resturile de curcan la cuptor (sau pui la grătar) într-un fel de mâncare nou, inspirat de restaurantele americane chinezești. Sosul bogat, dulce și acrișor va spori aroma curcanului. Se servește cu orez fiert la aburi.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

600 g piept de curcan la cuptor sau pui la grătar rămas (fără piele), tăiat în cuburi de 2 cm (aproximativ 4 căni)
2 linguri de sos de soia
2 linguri de mirin sau alt vin de orez (sau sherry sec)
2 legături de ceapă verde (tocați mărunt 3 cepe verzi, tăiați restul de ceapă în bucăți de 2,5 cm.)
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de ghimbir tocat și curățat
1 lingură de oțet balsamic
1 lingură de amidon de porumb
2 lingurițe de zahăr
3 linguri de unt de arahide
6 ardei roșii chinezești uscați sau chiles de Arbol, fără semințe și tăiați în jumătate dacă au durat prea mult
0,5 cană de arahide sau caju prăjite nesărate
2 căni de orez alb fiert, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: curcan, pui la grătar, ceapă verde, rădăcină de ghimbir, piper de arbol, Arahide, oțet balsamic, mirin (vin de orez), amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-un bol mare, combinați carnea de curcan cu 1 linguriță de sos de soia și mirin; dați deoparte. Combinați 3 cepe verzi tocate mărunt cu usturoiul și ghimbirul într-un bol mic; dați deoparte. Într-un alt bol mic, combinați 1 cană de apă, lingura rămasă plus 2 lingurițe de sos de soia și mirin, oțetul, amidonul de porumb și zahărul; dați deoparte.
Încălziți un wok sau un ceaun la foc mare. Adăugați uleiul de arahide, apoi boabele de piper uscate și căliți timp de 30 de secunde. Adăugați imediat bucățile de ceapă verde și căliți până se înmoaie, aproximativ 1 minut.

Adăugați arahidele, carnea de curcan și amestecul de ceapă verde cu usturoi; sotați timp de 20 de secunde. Reduceți focul la mediu. Adăugați amestecul de sos de soia cu amidon de porumb și sotați, amestecând, până când sosul devine gros și lucios, aproximativ 2 minute. Serviți cu orez.

Categorii: