Pui cu castraveți murați sub o cărămidă cu fasole verde

Voturi: 1

Cum se prepară - Castraveți murați la cuptor cu fasole verde

Timp: 13 ore și 10 minute
Complexitate: uşor
Porții: 2

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 696, grăsime totală 58 G., grăsimi saturate 11 G., proteine 12 G., carbohidrați 30 G., fibră 9 G., colesterol 19 mg, sodiu 1100 mg, zahăr 10 G.

Vrei să te simți ca un bucătar experimentat? Această rețetă îți va da un plus de încredere. Puii de cornichon sunt prăjiți sub o presă, folosind o tigaie simplă în formă de cărămidă, învelită în folie de aluminiu. Această metodă asigură o crustă super crocantă pe toată suprafața. Servește puiul cu sos de ciuperci și fasole verde sotată cu migdale.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui cu castraveți murați

2 pui castraveți murați, tăiați în jumătate prin piept
1/4 cană ulei de măsline extravirgin
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 crenguță de rozmarin proaspăt, frunzele tocate mărunt
Coaja și sucul de la 1 lămâie
1 șalotă mică, tăiată mărunt
8–10 ciuperci champignon maronii, fără tulpini și pălării tăiate felii subțiri
0,5 căni de vin alb sec
5 frunze proaspete de salvie tocate
1 cană supă de pui
1 lingură de unt nesărat la temperatura camerei
Echipament specialcărămidă învelită în folie

Fasole verde

220 g fasole verde, fără margini
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
3 căței de usturoi zdrobiți
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
1/4 cană migdale prăjite și tocate

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, Fasole verde, coajă de lămâie, rozmarin, salvie, ciuperci champignon, vin alb, fulgi de ardei roșu, migdale

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați un grătar pe o tavă de copt și dați deoparte. Condimentați jumătățile de pui cu sare și dați-le la frigider, fără capac, peste noapte, pentru a permite pielii să se usuce.
Pui cu castraveți murați:

Combinați 2 linguri de ulei de măsline, usturoi, rozmarin, coajă de lămâie și sare după gust; dați deoparte. Turnați cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare și încălziți la foc mare. Puneți 2 jumătăți de pui odată, cu pielea în jos, în tigaie și apăsați cu o cărămidă învelită în folie de aluminiu. Reduceți focul la mediu și gătiți până când pielea devine aurie și crocantă, 4-5 minute. Scoateți cărămida, întoarceți puii și gătiți încă 3-4 minute. Transferați pe tava de copt pregătită, cu pielea în sus. Repetați cu cele 2 jumătăți de pui rămase. Ungeți puii cu amestecul de ulei, usturoi și rozmarin și coaceți până când temperatura internă a cărnii atinge 74°C, 8-10 minute. Scoateți din cuptor și păstrați-l cald.

În timp ce puiul se coace, încălziți aceeași tigaie la foc mediu-mare, adăugați șalotele și gătiți-le până devin translucide, timp de 5 minute. Adăugați ciupercile și gătiți-le timp de 2-3 minute. Deglasați tigaia cu vin, apoi adăugați salvia. Reduceți vinul timp de 2-3 minute. Adăugați supa și fierbeți la foc mic până se reduce la jumătate, timp de 5 minute. Condimentați sosul cu unt și suc de lămâie și mențineți-l cald.
Fasole verde:

Umpleți o cratiță mare cu apă, adăugați multă sare și aduceți la fierbere. Adăugați apă bine sărată într-un bol mare și adăugați gheață. Opăriți fasolea verde în apă clocotită până devine verde aprins și fragedă, dar încă crocantă, aproximativ 1 minut. Scoateți fasolea din apa clocotită și transferați-o imediat într-un bol cu apă cu gheață. După ce fasolea s-a răcit, scoateți-o din apă și uscați-o prin tamponare.
Combinați uleiul de măsline, usturoiul și fulgii de ardei roșu într-o cratiță medie. Reduceți focul la mediu și gătiți ușor până când usturoiul este auriu, dar nu ars, 3-5 minute. Aruncați usturoiul, apoi adăugați fasolea verde și amestecați pentru a o acoperi cu uleiul de usturoi. Adăugați migdalele și amestecați. Serviți puiul cu sos și fasolea verde.