Pui la cuptor cu castraveți murați și pesto de pătrunjel și semințe de dovleac
Voturi: 1
Timp: 3 ore 55 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 525, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 71 G., carbohidrați 2 G., fibră 1 G., colesterol 310 mg, sodiu 357 mg, zahăr 0 G.
Calorii 525, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 5 G., proteine 71 G., carbohidrați 2 G., fibră 1 G., colesterol 310 mg, sodiu 357 mg, zahăr 0 G.
Când planificați un meniu de Anul Nou sau de alte sărbători, optați pentru puișori castraveți murați în miniatură. Fiecare porție arată absolut luxos cu un pui întreg sau chiar jumătate de pui în farfurie. Această rețetă va da puiului o aromă cu adevărat unică. Înainte de a-i coace, umpleți puii sub piele cu pătrunjel și pesto de semințe de dovleac, apoi frecați partea de sus cu usturoi și boia de ardei. Pentru a vă asigura că pielea este perfect crocantă și aurie, refrigerați puii descoperiti pentru câteva ore, apoi frigeți-i pe grătar pentru a asigura o circulație uniformă a căldurii pe toate părțile. Păstrați o parte din pesto-ul de semințe de dovleac pentru servire.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 pui castraveți murați (0,7 - 0,8 kg fiecare), eviscerați
- 5 linguri de ulei de măsline
- 0,5 cană de semințe de dovleac decojite
- 1 linguriță + un praf mare de boia de ardei
- 1 cană frunze proaspete de pătrunjel
- 2 cepe verzi, tocate
- 2 linguri de suc proaspăt stors de lămâie
- 1 cățel mic de usturoi, zdrobit
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, semințe de dovleac, paprika
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preparați pesto din semințe de dovleacÎncălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați semințele de dovleac, 1/2 linguriță de sare și un praf generos de boia de ardei. Gătiți, agitând tigaia, până când semințele încep să se spargă și să se rumenească pe alocuri, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet. Transferați semințele și uleiul într-un robot de bucătărie; adăugați 1/2 cană de apă, pătrunjelul, ceapa verde, sucul de lămâie și 1/4 linguriță de sare și procesați până se formează o pastă. Puneți deoparte aproximativ 3 linguri de pesto pentru pui; păstrați restul pentru servire.
- Introduceți degetele sub pielea fiecărui piept de pui pentru a o desface. Puneți 2 lingurițe de pesto sub pielea fiecărui pui, apoi frecați pielea pentru a distribui pesto-ul.
- Zdrobiți usturoiul și 2 lingurițe de sare cu partea plată a unui cuțit de bucătar pentru a forma o pastă. Combinați aceasta într-un bol cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase și 1 linguriță de boia de ardei, apoi frecați amestecul peste tot puiul. Refrigerati-l, fără capac, timp de cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți-l la 200°C.
- Așezați puii pe un grătar într-o tavă de copt puțin adâncă sau pe o tavă de copt cu margini și legați pulpele împreună cu sfoară de bucătărie. Coaceți, rotind tava de copt la jumătatea timpului de coacere, până când puii se rumenesc și un termometru cu citire instantanee introdus în cea mai groasă parte a pulpei înregistrează 76°C, aproximativ 1 oră. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute, apoi tăiați fiecare pui în jumătate. Serviți cu pesto-ul rămas.
Categorii:
Rețete similare
