Pui Cornish glazurat cu arțar picant
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 35 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 442, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 2 G., carbohidrați 54 G., fibră 1 G., colesterol 63 mg, sodiu 396 mg, zahăr 42 G.
Calorii 442, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 2 G., carbohidrați 54 G., fibră 1 G., colesterol 63 mg, sodiu 396 mg, zahăr 42 G.
Acești pui dulci și picanți vor deveni noul tău fel de mâncare reprezentativ pentru ocaziile speciale când vrei cu adevărat să-ți impresionezi oaspeții. Nu numai că acești pui întregi la cuptor sunt delicioși ca atare, dar sunt și incredibil de aromati cu o glazură de arțar și cayenne.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 pui castraveți murați, cu picioarele legate
- 110 g unt înmuiat
- 2/3 linguri de sirop de arțar
- 1/4 cană zahăr brun
- 2 linguri de sare grunjoasă + extra pentru presărat
- 1 linguriță de piper cayenne
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță de boia dulce (ungară) + extra pentru presărat
- 1 linguriță de piper alb măcinat
- 1 linguriță de condimente pentru plăcintă cu dovleac
- 0,5 linguri de sherry sec
- 1 cană supă de pui
- 2 linguri de amidon de porumb
- Echipament specialsfoară de bucătărie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: pui, sirop de arţar, sherry, condimente pentru plăcintă cu dovleac, ardei iute măcinat, pudră de usturoi, boabe de piper alb, paprika, amidon
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190°C. Așezați un grătar pe o tavă de copt cu margini.
- Usucați puiul prin tamponare și puneți-l pe grătarul pregătit. Combinați untul, 1/3 cană de sirop de arțar și 2 linguri de zahăr brun cu sare și condimente. Frecați puiul cu amestecul de unt, pătrunzând în toate crăpăturile și sub piele. Puneți deoparte untul cu ierburi neutilizat pentru mai târziu. Presărați puiul cu boia de ardei și sare.
- Coaceți timp de 30 de minute, apoi ungeți fundul tăvii cu sosul obținut sau cu puțin din untul rămas. Introduceți din nou în cuptor și coaceți până când sosul devine limpede și un termometru introdus în pulpă înregistrează 74°C (165°F), încă 15 până la 30 de minute. Transferați puii pe un tocător sau pe un platou de servire și scoateți grătarul din tavă.
- Turnați sherry-ul uscat în tava de copt încinsă și răzuiți orice bucăți rumenite cu o lingură de lemn; adăugați puțină supă dacă este necesar. Turnați conținutul tăvii de copt într-o cratiță mică și adăugați untul rămas. Încălziți la foc mediu până când untul se topește.
- Între timp, într-un castron mic, combinați amidonul de porumb cu 2 linguri de supă de pui pentru a forma o pastă. Adăugați pasta și supa rămasă în cratiță împreună cu 1/3 cană de sirop rămasă și cele 2 linguri de zahăr brun rămase. Gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă, aproximativ 5 minute. Serviți puiul cu sos.
Nota
Înainte de a lega pulpele de pui, asigurați-vă că ați scos gâtul și măruntaiele din cavități. Aruncați-le sau puneți-le deoparte pentru o altă utilizare.
Autorul rețetei - Kardea Brown este o bucătăreasă, furnizor de servicii de catering și personalitate de televiziune americană.
Categorii:
Rețete similare
