Friptură florentină la grătar
Complexitate: uşor
Porții: 2
O friptură florentină este o bucată mare de carne la grătar, cu o crustă aurie delicioasă și un centru roz și fraged. Giada de Laurentiis sugerează să gătiți friptura la grătar după ce a fost marinată timp de o jumătate de oră într-un amestec de ierburi și condimente aromatice mediteraneene. Friptura de antricot este frecată pe toate părțile cu rozmarin proaspăt tocat, cimbru, usturoi, coajă de lămâie și ulei de măsline, este friptă la grătar și apoi gata la cuptor. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că friptura este gătită complet. În acest fel, vă veți bucura pe deplin de aroma și textura sa topită.
Acest episod o urmărește pe Jada în călătoria ei de-a lungul țărmurilor patriei sale. Jada își invită prietenii americani în Italia și îi răsfăță cu o friptură florentină. vin ușor, și pentru desert - fursecuri și o ceașcă de cafea italiană.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 friptură de antricot cu greutatea de 1 kg și grosimea de aproximativ 2,5 cm.
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 0,5 lingurițe rozmarin proaspăt tocat + crenguțe întregi pentru uns carnea
- 1/4 linguriță de cimbru proaspăt tocat
- 0,5 lingurițe coajă rasă de lămâie (jumătate de lămâie)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de sare grunjoasă
- 1 jumătate de lămâie, prăjită la grătar, dacă doriți
- 0,5 lingurițe sare grunjoasă, pentru servire
Vă recomandăm
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați friptura pe o farfurie sau o tavă de copt și frecați-o peste tot cu căței de usturoi zdrobiți. Presărați uniform rozmarin, cimbru și coajă de lămâie. Stropiți cu ulei de măsline. Masați amestecul de ierburi în carne. Lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
- Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mediu-mare. Preîncălziți cuptorul la 260°C (400°F). Așezați un grătar cu picioare peste o tavă de copt cu margini.
- Presărați friptura uniform cu sare pe ambele părți. Frigeți-o la grătar până se rumenește, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Transferați friptura pe un grătar și puneți-o în cuptor. Coaceți încă 15 minute, întorcând-o la jumătatea timpului, sau până când un termometru introdus în centrul fripturii arată 125°F (48°C).
- Așezați friptura pe o farfurie și stropiți-o cu sucul de la o jumătate de lămâie. Lăsați-o să se odihnească 10 minute, apoi feliați-o. Presărați cu sare grunjoasă.
Categorii:
Rețete similare
