Boilies de crab clasic în stil Maryland

Voturi: 3

Cum se prepară - Boilies clasice de crab în stil Maryland

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Cantitate: pentru o companie mare

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 197, grăsime totală 3 G., grăsimi saturate 1 G., proteine 21 de ani G., carbohidrați 16 G., fibră 6 G., colesterol 79 mg, sodiu 316 mg, zahăr 2 G.

Boilies-urile de crab nu sunt doar un fel de mâncare; sunt o tradiție pe Coasta de Est a Statelor Unite, unde se adună grupuri mari, fierb crabi și se bucură de mâncare și companie la o bere rece. Această rețetă în stil Maryland diferă de altele prin faptul că crabii sunt aburiți într-un aparat de gătit cu condimente aromate, în loc să fie fierți în apă. Așezați crabii gătiți în centrul unei mese acoperite cu hârtie sau ziar, împărțiți ciocane și distrați-vă de minune.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

48 de crabi albaștri vii
1 kg de gheață
15 gr. foi de dafin (aproximativ 48 buc.)
1 cană de boia de ardei
1 cană de sare de țelină
2 linguri de piper cayenne
2 sticle de bere lager de 0,33 l
3 linguri de oțet de mere
Echipament specialFrigider portabil mare pentru mașină, cratiță de 36 de litri cu coș de depozitare și ciocan de crab

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: carne de crab, bere ușoară, oțet de mere, frunză de dafin, ardei iute măcinat, sare de țelină, paprika

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Clătiți crabii cu apă rece și puneți-i într-un frigider mare. Acoperiți-i cu gheață și lăsați-i să stea până când se liniștesc, aproximativ o oră.
Între timp, pregătiți condimentul pentru fructe de mare.:

Măcinați frunza de dafin într-o râșniță de condimente până devine fină. Transferați-o într-un bol și adăugați boiaua de ardei, sarea de țelină și ardeiul iute.

Turnați berea într-o oală de 36 de litri (10 litri) și adăugați oțet, 2 linguri de condimente pentru fructe de mare și 6 căni de apă. Amestecați. Introduceți coșul pentru gătit la abur (lichidul trebuie să fie sub coș), acoperiți și aduceți la fierbere la foc mare.
Așezați 12 crabi într-un singur strat, cu carapacea în sus, în coș. Presărați generos cu aproximativ 1/4 cană de condimente pentru fructe de mare. Repetați, așezând straturi și presărând crabii cu restul de condimente. Acoperiți și fierbeți crabii la abur până când devin portocalii strălucitoare (nu trebuie să existe urme de albastru sau verde), 20-25 de minute.
Transferați crabii pe un platou mare sau pe o tavă de copt cu margini. Sau așezați-i direct pe un blat tapetat cu hârtie de copt. Serviți cu ciocane de crab.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri de vară / Aperitive / Gustări cu bere / Aperitive cu pește / Food Network - rețete / Bucătăria americană

Colecții de rețete