Aripi clasice de Buffalo
Voturi: 1
Timp: 1 oră și 25 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6
Complexitate: uşor
Porții: 6
În această rețetă clasică, aripioarele sunt marinate într-un sos picant, apoi sunt trecute prin făină condimentată și prăjite. Învelișul suplimentar de făină creează o culoare aurie uniformă și o crustă minunat de crocantă, care amintește de puiul prăjit în stil sud-american. Rețeta necesită și un sos de brânză albastră: este destul de simplu și permite experimentarea. Încercați să folosiți Gorgonzola sau orice altă brânză albastră la alegere (Roquefort, Maytag sau Stilton) - veți fi uimiți de rezultate!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aripi
- 30 aripioare de pui, fără articulația mică
- 2 căni de sos picant
- 1/4 linguriță de sos Worcestershire
- 1,5 căni de făină
- Piper roșu
- 2 ouă mari
- 1/4 cană lapte integral
- Ulei vegetal pentru prăjit în ulei
- Bețișoare de țelină pentru servire
Sos de brânză albastră
- 1 cană de smântână
- 1/2 cană de maioneză
- 1 lămâie, stoarceți sucul
- 1 lingură de oțet alb
- 1/4 cană frunze de pătrunjel tocate
- 1 linguriță de șalotă tocată
- 1/2 linguriță de usturoi tocat
- 110 g brânză albastră, sfărâmată
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aripioare de pui, brânză albastră, smântână, maioneză, ouă, lapte, sos picant, Sos Worcestershire, suc de lămâie, șalote, usturoi, ardei iute măcinat, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Turnați uleiul de prăjit într-o cratiță mare, până la o adâncime de 5 cm, și încălziți-l la foc mediu până la 190°C.
- Pregătiți aripilePuneți aripioarele într-un pahar sau alt bol nereactiv, adăugați sos Worcestershire și 1 lingură. sos picantAmestecați bine pentru a acoperi toate aripioarele cu sos, acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- Într-un bol separat, cerneți făina și condimentați cu sare și piper cayenne după gust. Într-un alt bol, pregătiți aluatul batând bine ouăle și laptele. Treceți mai întâi fiecare aripă prin amestecul de făină, apoi înmuiați-o în aluat și, în final, acoperiți-o complet cu amestecul de făină, asigurându-vă că este acoperită uniform.
- Prăjiți în ulei încins timp de 12-15 minute sau până când aluatul devine crocant și uniform. Transferați aripioarele fierte pe prosoape de hârtie sau într-o pungă de hârtie (cu partea simplă) pentru a se scurge.
- Pregătiți sosul pentru înmuiatÎntr-un bol, amestecați smântâna, maioneza, sucul de lămâie, oțetul, pătrunjelul, șalotele și usturoiul până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați ușor brânza sfărâmată.
Pentru servirePuneți aripioarele prăjite într-un bol mare și turnați peste ele restul de cană de sos picant. Serviți cu sos de brânză și bețișoare de țelină.
Autorul rețetei - Christopher B. O'Hara este editorialist culinar pentru ediția tipărită
Categorii:
Rețete similare
