Macaroane cu brânză și kale la cuptor cu ciuperci

Voturi: 2

Cum se prepară - Macaroane cu brânză la cuptor cu kale și ciuperci

Timp: 1 oră.
Complexitate: uşor
Porții: 8 - 10

Sosul de macaroane cu brânză este o mâncare simplă, făcută în casă, pe care toată lumea o iubește, perfectă atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Macaroanele cu brânză au, de asemenea, un conținut foarte ridicat de calorii și sunt nutritive, dar există o modalitate de a le face mai ușoare și mai sănătoase: adăugați legume! Varza kale suculentă, bogată în fibre, este deosebit de utilă. Volumul mare de varză kale vă poate copleși la început, dar nu vă faceți griji: se va găti puțin, iar varza kale este suficientă pentru a păstra aromele de macaroane cu brânză proaspete, cu o notă plăcută de legume. Combinați sosul de brânză cu pastele, legumele și ciupercile shiitake, acoperiți cu pesmet și coaceți până devine crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g de coarne de paste
1 legătură mare de kale, cu tulpinile curățate și frunzele tocate grosier (aproximativ 8 căni)
340 g ciuperci shiitake, fără tulpini, cu pălării tăiate în felii de 0,5 cm lățime.
1/4 lingură de ulei de măsline + 3 linguri de ulei.
4 căței de usturoi, zdrobiți
2,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi 10%
1/4 linguriță de piper cayenne sau mai puțin
450 g de cremă de brânză la temperatura camerei
220 g cheddar ras (aproximativ 3 căni)
80 g brânză Gruyère, rasă (aproximativ 1 cană)
1 cană de pesmet panko

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste, varză cu frunze, ciuperci shiitake, cremă, cremă de brânză, brânză cheddar, Brânză Gruyère, pesmet panko, ardei iute măcinat

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Poziționați grătarul la aproximativ 15 cm de elementul de încălzire al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 220°C.
Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere. Adăugați pastele și gătiți-le până devin al dente, aproximativ 6 minute. Scurgeți pastele, păstrând 1 3/4 căni din apa de fiert. Puneți pastele deoparte.

Încălziți o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline și ciupercile shiitake și gătiți, amestecând constant, până când ciupercile se rumenesc și sunt fragede, 4-6 minute. Reduceți focul la mediu și adăugați varza kale, usturoiul și 1/2 cană de apă. Amestecați cu o lingură de lemn, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul cratiței. Adăugați 3/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru și amestecați. Gătiți până când varza kale se ofiliește, dar este încă fragedă și crocantă, aproximativ 3 minute. Transferați legumele într-un bol și puneți-le deoparte.
Ștergeți bine tigaia (sau clătiți-o rapid dacă este foarte murdară). Adăugați smântâna și ardeiul cayenne și aduceți la fierbere la foc mediu. Gătiți până când smântâna se reduce la 1,5 căni, aproximativ 15 minute. Adăugați crema de brânză și amestecați până se topește complet. Încorporați cheddar și Gruyere până când toată brânza se topește și sosul devine omogen.
Adăugați pastele și apa de fiert și amestecați pentru a le distribui uniform. Sosul va părea foarte subțire, dar pastele vor absorbi o mare parte din lichid pe măsură ce se coace. Încorporați ușor legumele puse deoparte. Condimentați cu sare și piper după gust, dacă este necesar.
Transferați totul într-o tavă de copt de 22x32 cm. Într-un bol mediu, amestecați. pesmet panko Amestecați cu restul de 1/4 cană de ulei de măsline și un praf generos de sare și piper negru și presărați uniform peste macaroane cu brânză. Coaceți până când brânza face bule, iar toppingul este auriu și crocant, aproximativ 10 minute.

Categorii: