Lasagna bolognese cu carne tocată și polenta

Voturi: 1

Timp: 8 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1230, grăsime totală 81 G., grăsimi saturate 36 G., proteine 72 G., carbohidrați 48 de ani G., fibră 8 G., colesterol 241 mg, sodiu 1700 mg, zahăr 18 ani G.

Lasagna fără gluten? Simplu! Și nu va trebui să alergi la magazin în căutarea unor tăiței speciali de lasagna fără gluten. Ree Drummond așează straturi de polenta moale cu brânză între straturile de bolognese și brânză. Asigură-te doar că polenta este suficient de groasă pentru o consistență perfectă a lasagnei.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Polenta

2 linguri de unt, la temperatura camerei, plus extra pentru uns tigaia
1 cană de polenta
1 lingură de parmezan ras
5 căni de bolognese la slow cooker, rețeta de mai jos
12 felii de provolone
2 linguri de mozzarella rasă

Bolognese la slow cooker

4 linguri de ulei de măsline
4 tulpini de țelină, tocate
2 morcovi, tocați
2 cepe, tocate mărunt
6 căței de usturoi zdrobiți
1 conservă (170 g) de pastă de tomate
1 cană de vin roșu sec
1,8 kg carne tocată de vită
2 căni de lapte integral
Două conserve (800 g fiecare) de piure de roșii conservat în suc propriu
1 lingură l. oregano uscat
1 lingură de busuioc uscat
2 lingurițe de cimbru uscat
2 lingurițe fulgi de ardei roșu
0,5 lingurițe nucșoară măcinată
1 coajă de parmezan, opțional

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Carne de vită, polenta, roșii pasate, morcov, oregano, busuioc, nucşoară, cimbru, pastă de tomate, brânză mozzarella, brânză provolone, lapte

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă dreptunghiulară de copt de 22x32 cm cu unt.
Puneți 4 căni de apă într-o cratiță la foc mediu-mare. Încorporați treptat mămăliga, amestecând pentru a evita cocoloașele. Adăugați un praf mare de sare. Gătiți, amestecând frecvent, până când mămăliga dă în clocot. Reduceți focul și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când mămăliga este gata, adăugați untul și 1/4 cană de parmezan.

Întindeți 1 cană de bolognese pe fundul vasului de copt pregătit. Adăugați jumătate din polenta și întindeți-o uniform peste sos. Așezați 6 straturi de provolone și 3/4 cană de mozzarella, apoi turnați 2 căni de sos deasupra. Întindeți un alt strat de polenta rămasă. Acoperiți cu provolone rămas, 3/4 cană de mozzarella și sosul rămas. Presărați cu mozzarella și parmezanul rămase.
Acoperiți cu folie și coaceți în cuptor timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea până când brânza devine aurie și face bule, încă aproximativ 15 minute. Lăsați să se odihnească 20 de minute înainte de servire.
Bolognese la slow cooker

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați țelina, morcovii și ceapa, condimentați cu sare și piper și gătiți până când legumele se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde. Adăugați pasta de tomate și gătiți încă un minut. Turnați vinul roșu și gătiți până se evaporă aproape complet, aproximativ 3 minute. Turnați acest amestec în slow cooker.
Adăugați cele 2 linguri de ulei rămase în tigaie, adăugați carnea tocată de vită și condimentați cu sare și piper. Gătiți, desfăcând cocoloașele, până când carnea se rumenește, aproximativ 15 minute. Scurgeți excesul de grăsime. Adăugați laptele și gătiți până când este aproape complet absorbit, aproximativ 5 minute.
Puneți carnea într-un slow cooker împreună cu roșiile, oregano, busuiocul, cimbrul, fulgii de ardei roșu, nucșoara și coaja de parmezan, dacă folosiți. Adăugați un praf de sare. Amestecați bine, acoperiți și gătiți la foc mic timp de 6 ore.
Îndepărtați orice urmă de grăsime de la suprafață și verificați consistența. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă. Dacă este prea subțire, gătiți încă 30 de minute, fără capac.