Galetă cu piersici și prune

Voturi: 1

Timp: 2 ore și 40 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 286, grăsime totală 13 G., grăsimi saturate 8 G., proteine 4 G., carbohidrați 39 G., fibră 2 G., colesterol 56 mg, sodiu 159 mg, zahăr 22 G.

Această tartă franțuzească simplă și rustică captivează prin aromele sale estivale și combinația de texturi. Fructele proaspete - piersici și prune - sunt feliate, amestecate cu amidon de porumb pentru a îngroșa sucurile și apoi aranjate în centrul aluatului. Îndoiți marginile aluatului pentru a preveni scurgerea sucurilor și coaceți. După ce umplutura s-a răcit, feliați galette-ul și savurați fructele moi combinate cu crusta crocantă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Aluat

1 cană de făină premium + extra pentru lucrul cu aluatul
1/3 cană de făină integrală de grâu
2 linguri de zahăr granulat
0,5 lingurițe scorțișoară măcinată
0,5 lingurițe de sare
110 g unt rece, tăiat în bucăți
3 linguri de smântână
1 ou mare, ușor bătut
Zahăr grunjos, pentru presărat

Umplere

4 piersici, feliate
2 prune, tăiate felii
1/3 cană de zahăr granulat
1 lingură de amidon de porumb
2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină integrală, piersici, prune, suc de lămâie, ouă, smântână, amidon, scorţişoară

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aluat:

Într-un bol mare, combinați toată făina, zahărul granulat, scorțișoara și sarea. Bateți untul până se formează bucăți de mărimea unui bob de mazăre. Amestecați smântâna cu 3 linguri de apă cu gheață, apoi încorporați-o în făină cu o furculiță.
Așezați aluatul pe o folie alimentară, formați un disc și înfășurați-l. Dați la frigider timp de 2 ore. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul într-un cerc de 30 cm (12 in). Așezați-l pe o tavă de copt și dați la frigider timp de 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Pregătiți umplutura:

Combinați piersicile și prunele cu zahăr granulat, amidon de porumb și suc de lămâie. Aranjați fructele în centrul aluatului, lăsând un spațiu de 4 cm în jurul marginilor. Îndoiți marginile aluatului peste umplutură, plisându-le după cum este necesar.
Coaceți o galette:

Ungeți marginile aluatului cu ou bătut și presărați cu zahăr grunj. Coaceți până se rumenește și face bule, 45-50 de minute.