Salată la grătar cu carne de porc și prune

Voturi: 1

Cum se prepară - Salată de porc la grătar cu prune

Timp: 1 oră plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 4 - 6

Această salată suculentă și sățioasă, de inspirație asiatică, combină aromele dulci și acrișoare contrastante ale ingredientelor sale. Este preparată cu prune la grătar, mușchiuleț de porc și ceapă verde, amestecate cu un dressing de oțet de orez, miere, muștar, sos de soia și ghimbir. Carnea este pisată și frecată cu un amestec de condimente chinezești înainte de a fi gătită la grătar sau lăsată să se odihnească pentru a-și infuza aromele picante. Pe lângă ingredientele principale, salata este garnisită și cu varză chinezească, morcovi, mazăre verde, ierburi aromatice și caju crocant. Se servește ca fel principal sau ca aperitiv.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 mușchiuleț mare de porc (aproximativ 0,6 kg)
1 lingură de condimente chinezești cu 5 mirodenii
1 lingură de zahăr brun
Un vârf de cuțit de ardei iute
3 linguri de oțet de orez
2 linguri de miere
1 lingură de sos de soia ușor sărat
1 linguriță de muștar Dijon
1 linguriță de rădăcină de ghimbir rasă și curățată
1/4 cană ulei vegetal + 2 linguri.
3 prune mari, tăiate în jumătate și fără sâmburi
1 legătură de ceapă verde, tocată
Jumătate de căpățână mică de varză Napa, tocată (aproximativ 5 căni)
100 g mazăre verde, fără păstăi și tăiată în bucăți (aproximativ 1 cană)
1 cană morcovi rași (aproximativ 2 buc.)
1 cană de muguri de fasole, tocați grosier
1 cană de mentă proaspătă tocată
0,5 cană de caju prăjit și sărat, tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, mazăre dulce, morcov, Varză chinezească (Napa), nuci caju, muguri de fasole, condiment cu cinci mirodenii, mentă, prune

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
Într-un bol mic, combinați pudra de cinci condimente, zahărul brun și ardeiul cayenne. Deschideți mușchiul de porc în formă de fluture: Tăiați o fantă în centru, lăsând 1 cm din mușchiul de porc netăiat. Deschideți mușchiul ca pe o carte și aplatizați-l ușor cu mâinile. Puneți o bucată de folie alimentară deasupra și loviți carnea cu partea plată a unui ciocan de carne sau cu o tigaie până când are o grosime de 1 cm. Presărați cu sare și piper negru, apoi frecați amestecul de condimente pe tot mușchiul de porc. Acest lucru se poate face cu până la 2 ore înainte de friptură; acoperiți și dați la frigider.

Pregătiți dressingulÎntr-un bol mic, combinați oțetul, mierea, sosul de soia, muștarul și ghimbirul. Încorporați treptat 1/4 cană de ulei vegetal, amestecând până la omogenizare. Dați la frigider până la servire.
Ungeți carnea de porc cu o lingură de ulei vegetal. Frigeți-o la grătar până când este gătită și apar urme crocante, aproximativ 6 minute pe fiecare parte. Transferați-o pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
Amestecați prunele și ceapa verde cu lingura rămasă de ulei vegetal și condimentați cu sare și piper. Frigeți-le, întorcându-le, până când prunele sunt ușor rumenite, aproximativ 3 minute. Transferați-le pe un tocător.
Combinați varza, mazărea, morcovii, mugurii de fasole, menta și caju într-un bol de servire. Tocați carnea de porc, prunele și ceapa verde și adăugați-le în bol împreună cu dressingul; condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine.

Categorii:

reţetă / Mâncăruri de vară / Grătar, barbeque / Carne la grătar / Salate / Salate cu carne / Food Network - rețete / Bucătărie asiatică / Bucătăria chineză

Colecții de rețete