Galetă cu brânză de vaci și prune
Voturi: 4
Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
Complexitate: uşor
Porții: 6 - 8
O plăcintă umedă cu fructe, făcută dintr-un aluat bogat, este exact opusul a ceea ce ne gândim de obicei la galette. Cu toate acestea, în bucătăria franceză, acesta este exact numele dat acestor plăcinte semi-deschise, cu o mare varietate de umpluturi. Coaceți o galette umedă și aromată, cu cheesecake fraged și prune coapte. Pe lângă aroma și savoarea sa vibrantă, se mândrește cu un aspect unic și destul de prezentabil. Umplutura este plasată în centrul aluatului, iar marginile sunt îndoite pentru a forma o adâncitură. Presărați marginile cu zahăr grunjos, iar galette coaptă va căpăta un aspect și mai apetisant.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Aluat fraged
- 1 și 1/4 căni de făină, plus puțină făină pentru a o folosi
- 1 lingură de zahăr granulat
- 1/4 linguriță de sare grunjoasă
- 110 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou, bătut cu 1 lingură de apă rece
Cheesecake
- 250 g de cremă de brânză la temperatura camerei
- 2 linguri de zahăr granulat
- 1,5 lingurițe extract de vanilie
- 1 ou mare, separăm albușul de gălbenuș
- Un vârf de cuțit de sare
- 2 prune medii coapte (aproximativ 350 g), tăiate în jumătate, fără sâmburi și feliate subțire
- 1/3 cană zahăr brun
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- Zahăr grunjos pentru presărat
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, făină premium, ouă, zahăr brun, extract de vanilie, cremă de brânză, prune
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Folosind un robot de bucătărie, combinați făina, zahărul și sarea. Adăugați untul și mixați până când amestecul formează firimituri grosiere, umede, cu bucăți de unt de mărimea unui bob de mazăre. Adăugați oul și amestecați până când aluatul se leagă. Așezați-l pe un disc de folie alimentară, înfășurați-l strâns și dați-l la frigider timp de cel puțin o oră sau peste noapte.
- Într-un bol mediu, amestecați crema de brânză, zahărul, vanilia, gălbenușul de ou și sarea până obțineți o compoziție omogenă. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider timp de 45 de minute. Într-un bol, combinați prunele, zahărul brun, amidonul de porumb și vanilia.
- Așezați un grătar în centrul cuptorului și așezați o tavă de copt cu margini pe el. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
- Presărați aluatul cu făină pe ambele părți și întindeți-l într-un cerc cu diametrul de 30 cm și grosimea de 0,3 cm. Transferați aluatul pe hârtie de copt, apoi pe o tavă de copt inversată.
Așezați umplutura de cremă de brânză în centrul aluatului, la 5 cm de margine. Aranjați feliile de prune deasupra într-un cerc, suprapunându-le pentru a acoperi complet umplutura. Îndoiți marginile aluatului, plisându-le dacă este necesar, ungeți cu albuș de ou și presărați cu zahăr grunj. Dați la frigider pentru 15 minute. - Transferați plăcinta, inclusiv hârtia, pe o tavă de copt preîncălzită și coaceți până se rumenește, 40 de minute. Transferați prăjitura cu brânză finită pe un grătar de sârmă și lăsați-o să se răcească puțin timp de 30 de minute.
Categorii:
Rețete similare
