Supă rece de castraveți

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Această supă rece de castraveți, ușoară și răcoritoare, este preparată similar cu gazpacho-ul spaniol, dar ingredientul principal aici sunt castraveții în loc de roșii. Se adaugă câteva roșii galbene, care păstrează culoarea verde caracteristică supei, infuzând în același timp castraveților o aromă mai bogată. Ingredientele suplimentare includ ardei grași, ceapă, ierburi proaspete și condimente. Supa este mixată, strecurată și răcită. Se servește cu legume tocate și crutoane crocante prăjite în unt picant cu usturoi. O gustare răcoritoare, nutritivă și sănătoasă pentru o zi fierbinte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

0,7 kg castraveți, curățați de coajă și tăiați în bucăți
4 roșii galbene, tăiate în bucăți
1 ardei gras galben, tăiat în bucăți
1/3 cană de ceapă albă tocată
2 linguri de oțet de sherry
4 lingurițe mărar tocat
4 lingurițe pătrunjel proaspăt tocat
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 linguriță de zahăr
1,5 linguri de ulei de măsline
4 felii de pâine albă pentru sandvișuri, fără crustă, tăiate în cuburi de 0,5 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: castraveți, roșii, ardei dulce, ceapă dulce, oțet de sherry, mărar, pătrunjel, usturoi, zahăr, pâine albă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Mixați castraveții și roșiile într-un blender, păstrând 1/4 cană din fiecare pentru servire. Adăugați ardeiul gras, ceapa, oțetul, câte 1 linguriță de mărar și pătrunjel, 1 cățel de usturoi și zahărul; mixați până obțineți o compoziție omogenă. Strecurați amestecul printr-o sită fină într-un bol, apăsând pulpa cu dosul unei linguri pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Adăugați 1 linguriță de sare. Dați la frigider timp de aproximativ 1 oră.
Între timp, pregătiți crutoanele:

Încălziți o tigaie la foc mic, adăugați uleiul de măsline și usturoiul. Apoi adăugați cuburile de pâine și cele 3 lingurițe rămase de mărar și pătrunjel. Gătiți, amestecând, până se rumenesc și devin crocante, 10-15 minute. Aruncați usturoiul.