Biban de mare prăjit în tigaie cu tomatillo, avocado și relish de fenicul

Voturi: 3

Timp: 25 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Această rețetă vă va oferi un pește fraged, cu o crustă delicioasă, care se va rumeni în doar câteva minute, fără a fi gătit prea mult. Tăiați bibanul de mare și prăjiți-l într-o tigaie încinsă până când uleiul începe să scoată fum. Întoarceți peștele și ungeți pielea crocantă cu unt topit. Serviți peștele prăjit cu un sos de avocado, roșii tăiate și fenicul, tocate mărunt și amestecate cu miere, un strop de oțet, suc de lime și ulei vegetal. Va completa perfect peștele cu aroma sa vibrantă și textura delicată, untoasă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pește crocant

1 biban de mare negru, filetat cu piele, 120-180 g fiecare, faceți tăieturi în piele
Ulei de rapiță
1 lingură (15 g) unt
Ulei de măsline pentru servire

Savura

1 physalis mediu proaspăt, curățat de coajă, spălat și tăiat cubulețe
Jumătate de avocado copt mare, curățat de coajă și fără sâmburi, tăiat în cuburi mici
Jumătate de ardei serrano, fără semințe și tocat mărunt
1/4 rădăcină mică de fenicul, tăiată în fâșii
1/4 ceapă roșie mică, feliată subțire, în sens invers fibrelor
1 lingură de ulei de rapiță
Sucul de la o jumătate de lime
Puțin oțet de vin roșu
Miere
2 linguri de coriandru proaspăt tocat

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: bas negru, relish de legume, cireșe măcinate, Avocado, ardei serrano, bulb de fenicul, suc de lămâie, oțet de vin, miere

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

SavuraÎntr-un bol mediu, combinați roșiile roșii, avocado, serrano, fenicul și ceapa. Stropiți cu ulei de canola, suc de lime, oțet și miere. Condimentați cu sare și piper și încorporați coriandrul.
Pește crocantÎncălziți o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați puțin ulei de canola și încălziți până când începe să scoată fum.

Între timp, condimentați peștele cu sare și piper pe ambele părți. Așezați fileurile cu pielea în jos în tigaia încinsă, apăsându-le cu o spatulă. Adăugați untul în tigaie și lăsați-l să se topească. Când marginile peștelui sunt aurii după 3 minute, întoarceți-l. Reduceți focul și gătiți încă 2 minute. Turnați untul topit peste pielea crocantă.
Transferați peștele pe o farfurie. Stropiți cu puțin ulei de măsline. Serviți cu salată verde și relish făcut din physalis, avocado și fenicul.

Categorii:

reţetă / Pan / Feluri principale / Pește și fructe de mare / Bobby Flay

Rețete similare