31 de idei pentru cină de Ziua Mamei

Trimite-o pe mama la odihnă și pregătește-i o cină festivă. Rețetele noastre de feluri principale și garnituri te vor ajuta să faci exact asta!

Halibut copt în vin cu ierburi

Fileul de halibut este copt pe un pat parfumat de cimbru, pătrunjel și foi de dafin în vermut uscat, care infuzează peștele cu o gamă largă de arome. Sucurile aromatice din tigaie sunt apoi reduse pe aragaz, creând un sos ușor minunat pentru halibut. Serviți peștele cu roșii cherry, ierburi aromatice, usturoi copt și o tapenadă de casă din măsline tocate cu cimbru și coajă de lămâie. O idee perfectă pentru o cină ușoară, în stil mediteranean, de Ziua Mamei!

Pui marocan cu lămâi murate

Ingredientele cheie din acest preparat marocan cu pui sunt lămâile murate și măslinele marinate. Pieptul de pui rumenit este gătit la foc mic într-un sos ușor de vin cu lămâi murate, roșii uscate la soare, măsline și oregano, rezultând un preparat suculent și aromat. O adevărată explozie de arome!

Spaghete cu ricotta și lămâie

Îți amintești de vremurile când mama ta îți făcea spaghete cu chiftele? Această versiune elegantă de paste cremoase combină aroma intensă de lămâie cu notele piperate de rucola. Când gătești pastele, nu arunca toată apa de fierbere. Păstrează o parte din această apă de fierbere cu amidon pentru a subția sosul de ricotta, creând un sos delicios de cremos.

Anghinare umplute cu crab

Această rețetă infuzează anghinarele umplute clasice cu toate ingredientele tradiționale ale chiftelelor de crab, inclusiv condimentul pentru fructe de mare Old Bay și o pane crocantă. Dacă sunteți începători în ceea ce privește anghinarea proaspătă, rețeta include o descriere detaliată a procesului de curățare și tăiere: puful necomestibil este îndepărtat de pe inimioare, iar inimioarele sunt umplute cu un amestec de carne naturală de crab. Anghinarea este mai întâi aburită și apoi coaptă în cuptor până se rumenește.

Piept de pui copt la cuptor cu glazură de portocale

În această rețetă, o glazură simplă de suc de portocale, miere, oregano și oțet transformă un piept de pui obișnuit într-un preparat uimitor, de calitate restaurant. Pur și simplu ungeți-l peste pieptul de pui dezosat și fără piele în timp ce coaceți și gata! Serviți cu sparanghel copt glazurat cu aceeași glazură de portocale.

Paste Fusilli alla Caprese

Savurați pastele cu aromele tradiționalei caprese italiene. Ingredientele cheie ale capresei - roșii, mozzarella și busuioc proaspăt - alcătuiesc un sos de paste minunat. Rețeta este incredibil de simplă și perfectă atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei care caută un preparat mediteranean rapid și delicios. Sosul este făcut cu roșii cherry proaspete sotate cu usturoi în ulei de măsline, apoi amestecate cu fusilli (paste spiralate) fierte separat. În timp ce pastele sunt fierbinți, încorporați imediat mozzarella rasă pentru a o topi. Adăugați puțin busuioc și serviți.

Manicotti cu pui Alfredo

Aceste tuburi late de paste italienești manicotti sunt umplute cu o umplutură suculentă de ricotta, pui și spanac și coapte într-un sos cremos Alfredo, acoperit cu brânză rasă. Umplutura este făcută cu pui la grătar și nu este nevoie să fierbeți tuburile de manicotti înainte de a le umple: se vor găti în timp ce se coace în sos. Acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire. Punctul culminant al acestei caserole sunt bucățile crocante de bacon care acoperă manicotti, împreună cu brânza topită deasupra. Paste consistente de casă, la superlativ!

Salată cu rucola, mozzarella, ardei copți și mentă

Savurați combinația delicioasă de rucola piperată, mozzarella cremoasă, mentă și ardei grași copți la foc pentru o notă savuroasă. Această salată răcoritoare, îmbrăcată într-un dressing acrișor de muștar, este garnitura perfectă pentru carne și vă va aduce aminte de vară în orice perioadă a anului.

Macrou auriu cu salsa de piersici și castraveți

Bucăți de pește alb (mahi, grouper, snapper sau halibut) sunt sărate, piperate și prăjite în ulei de măsline până se rumenesc. Textura lor densă este perfect completată de o salsa răcoritoare și suculentă, făcută cu castraveți și piersici, care, împreună cu jalapeño picant și ceapă roșie, sunt feliate în bucăți subțiri și egale și asezonate cu suc de lime. Lăsați legumele să fiarbă la foc mic pentru a permite aromelor să se îmbine, rezultând o salsa bogată, aromată și incredibil de delicioasă.

Pizza cu dovleac și brânză

Această pizza parfumată va deveni noua ta mâncare preferată de toamnă. Bucățile dulci de dovleac plăcintar sunt completate perfect de rucola suculentă și acrișoară, ricotta cremoasă, salvie parfumată și așchii de parmezan sărate, toate pe un aluat de pizza pufos, cu o crustă delicioasă.

Gazpacho verde cu flori comestibile

Această supă răcoritoare și ușoară nu va fi doar o băutură răcoritoare plăcută pe timp de căldură, ci va adăuga și o notă de vară cu aspectul său floral elegant. Este preparată doar cu ingrediente verzi: castraveți, ardei gras, ceapă verde și struguri albi (sau verzi) fără semințe, care îi conferă o aromă minunată. Puțină pâine albă și migdale îngroașă supa și o fac sățioasă. Gazpacho nu necesită gătire; toate ingredientele se amestecă, iar amestecul răcit se toarnă în boluri. Decorați fiecare porție cu mai multe tipuri de flori comestibile. Acestea vor arăta vibrante pe fundalul supei verzi, ca o peluză de vară.

Somon in aluat filo "Salmon en Croute"

Somonul în crostă este un preparat franțuzesc festiv care îi va impresiona pe oaspeții dumneavoastră. Somonul suculent, brânza mascarpone cremoasă și spanacul sunt învelite în aluat filo și coapte până devin aurii și crocante. Se servesc cu un sos cremos de mărar.

Ravioli alla caprese

Ravioli inspirați de Caprese combină două preparate italiene pe o singură farfurie, oferind o bogăție de arome mediteraneene vibrante și aromele îmbătătoare de roșii, brânză și busuioc parfumat. Aluatul de ravioli este făcut din făină și apă fierbinte, iar pentru o umplutură bogată și delicioasă, se combină trei tipuri de brânză: ricotta, parmezan și orice brânză moale din lapte de oaie (cum ar fi caciotta). Raviolii gătiți sunt serviți pe un pat de sos gros de roșii, presărat cu parmezan ras și frunze proaspete de busuioc.

Salată de somon și fenicul

O salată ușoară, bogată în vitamine, cu legume proaspete și ierburi aromatice, cu file de somon marinat în lămâie și copt. Servită cu un dressing de oțet balsamic și miere, această salată va fi cu siguranță pe placul celor care apreciază mâncarea delicioasă și sănătoasă.

Scoici Saint-Jacques în unt cu lămâie și usturoi „Scalopes Scampi”

Acest fel de mâncare american, „Scampi”, preparat cu un sos de unt cu usturoi, lămâie și pătrunjel, înlocuiește creveții cu scoici. Este la fel de rapid și ușor de preparat. Aveți grijă să nu gătiți prea mult scoicile, altfel se vor întări. Combinați creveții cu spaghete fierte pentru o cină delicioasă și rapidă pentru o ocazie specială.



Vă recomandăm

Pizza Lavash cu anghinare și mortadella

Când ai poftă de o pizza delicioasă făcută în casă și nu vrei să te joci cu aluatul, lavash sau orice altă lipie pe care o ai la îndemână este suficientă. Unge-o cu ricotta și coace-o până devine crocantă, apoi pune deasupra felii subțiri de cârnat bolognese (mortadella) și o salată ușoară de rucola și anghinare marinată cu dressing de lămâie. Rapidă, suculentă și sănătoasă.

Risotto cu ciuperci și mazăre verde

În timp ce ciupercile portobello conferă acestui risotto o aromă și o savoare bogate, mazărea verde adaugă o prospețime și o suculență primăvăratică. Ușor de preparat, acest risotto fraged și cremos este perfect atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.

Filet mignon cu sos de creveți și piper negru

Această friptură de vită filet mignon se rumenește rapid în tigaie și se gătește perfect la cuptor. Se servește cu un sos cremos de creveți, asezonat cu piper negru. Este important să folosiți boabe de piper zdrobite, nu măcinate, în această rețetă, astfel încât aroma sa picantă să fie prezentă în mod clar la fiecare îmbucătură.

Risotto murdar

Acest risotto savuros a fost inspirat de preparatul creol „orez murdar”, în care orezul este gătit cu carne tocată, dându-i o nuanță murdară, dar o aromă absolut uimitoare. În loc de carne tocată obișnuită, această rețetă folosește cârnați italieni crudi, fără membrană, care sunt deja infuzați cu un buchet de condimente aromate. Risotto-ul este consistent și cremos, cu o notă specifică sudului Italiei.

Tocană de mangold cu năut

Mangoldul elvețian se sotază într-o tigaie cu năut, ceapă și condimente, creând o garnitură delicioasă, bogată în proteine ​​și fibre, care poate fi servită cu preparate din carne. Folosiți întregul buchet de mangold elvețian, inclusiv frunzele și tulpinile mai tari, sotați-le puțin înainte de verdețuri. Stropiți cu zeamă de lămâie la sfârșit.

Rulouri de vinete

Rulourile de vinete sunt un fel de mâncare comun în bucătăria sudică. Acestea vin cu o mare varietate de umpluturi! Rulourile italiene sunt de obicei umplute cu brânză moale, presărate cu parmezan, acoperite cu sos de roșii și coapte. Rulourile de vinete arată întotdeauna mai impresionant și unic; pot fi servite la o masă festivă sau pur și simplu gătite ca garnitură cu carne. Deoarece vinetele absoarbe uleiul ca un burete, cel mai bine este să le prăjiți într-o tigaie încinsă sau pe grătar. Acest lucru va duce la o vinetă mai puțin grasă.

Conopidă Piccata

Conopida piccata este o mâncare vegetariană perfectă pentru sărbători, dar suficient de ușor de preparat pentru o cină într-o seară din timpul săptămânii. Este o modalitate excelentă de a adăuga mai multe legume delicioase în dieta familiei tale. Fripturile de conopidă la cuptor sunt servite cu un sos delicios făcut cu unt, vin, pătrunjel, lămâie și capere. Combinația de lămâie aprinsă și capere sărate este pură magie!

Salată iceberg cu piersici

Deși ingredientul principal din această salată este piersicile, nu este deloc o salată de fructe tip desert, ci un aperitiv fascinant și suculent, servit alături de felul principal. Această salată este deosebit de bună pentru un grătar de vară și va atrage pe oricine se bucură de combinarea aromelor interesante. Piersicile coapte sunt feliate și amestecate cu salată iceberg mărunțită, într-un dressing cremos făcut din lapte acru (sau chefir), smântână și suc și coajă de lămâie. Punctul culminant al salatei îl reprezintă bucățile crocante de bacon prăjit, care oferă o textură crocantă interesantă pe fondul piersicilor delicate.

Salată de avocado și castraveți

În această salată simplă și sănătoasă, avocado fraged se potrivește de minune cu castraveți suculenți și crocanți și ceapă roșie. Ca orice altă salată de avocado, frumusețea sa constă în cremozitatea sa, chiar și fără un dressing cremos sau pe bază de maioneză. Toate acestea se datorează unei cantități mici de avocado pasat, amestecat cu ulei de măsline, miere și suc proaspăt de lime. Un strop de chimen adaugă un plus de aromă. Amestecați ușor salata cu dressingul și pătrunjelul proaspăt, de preferință manual, pentru a evita zdrobirea bucăților fragede și serviți imediat ca aperitiv sau garnitură.

Pui în pesto cremos

Fileurile de piept de pui la cuptor sunt servite pe un pat de mangold curcubeu fiartă cu roșii cherry și stropite cu pesto cremos pentru o cină rapidă, dar delicioasă și sănătoasă la mijlocul săptămânii. Pesto-ul de busuioc de casă poate fi preparat în avans și păstrat la frigider până la 5 zile.

Fettuccine cu pui în sos cremos Alfredo

Pastele fettuccine într-un sos cremos Alfredo cu pui și parmezan sunt o mâncare rapidă și delicioasă pe care întreaga familie o va adora. Sunt gata în doar o jumătate de oră și sunt perfecte pentru o cină la mijlocul săptămânii. Se servesc garnisite cu pătrunjel proaspăt.

Mușchiuleț de porc cu os, copt la cuptor, cu rozmarin, usturoi și năut

Așadar, vrei să gătești pentru mama, dar nu vrei să speli o grămadă de vase? Încearcă această mâncare sărată, preparată în tavă. Totul este preparat într-o singură oală și este gata în doar 35 de minute.

Salată de căpșuni cu andive și flori comestibile

Această salată vibrantă și suculentă este preparată cu felii de căpșuni amestecate cu frunze de andive rupte, chives și nuci, care adaugă o aromă caldă și bogată și o textură crocantă. Florile comestibile sunt cireașa de pe tort. Acestea adaugă un aspect strălucitor și izbitor și note picante care completează dulceața căpșunilor. Aceste flori pot fi achiziționate online sau din magazine specializate (ambalajul trebuie să indice în mod specific că sunt comestibile). Folosește o varietate pentru a da salatei o notă florală estivală. Condimenteaz-o cu o vinegretă pe bază de Chardonnay și savurează.

O salată Caesar simplă cu crutoane și fără pui.

Salata Caesar perfectă este una făcută cu dressing de casă și crutoane de casă. Ree Drummond adaugă o notă de oțet balsamic la dressingul ei fără ouă, ceea ce îi sporește aroma. Pentru a scoate în evidență aroma, lăsați dressingul să stea puțin.

Paste cu pesto de spanac și șnițele de pui

Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți paste scurte, tubulare, cum ar fi mezzi rigatoni, care vor absorbi deliciosul sos pesto de spanac și nuci. Nu trebuie să cumpărați nuci de pin pentru acest pesto; migdalele și nucile merg, de asemenea, bine. După fierberea pastelor, nu aruncați toată apa de fierbere. Acest lichid amidonat vă va ajuta dacă trebuie să subțiați sosul, împiedicând pastele să se usuce. De asemenea, în paste se adaugă șnițele prăjite în miniatură, de mărimea unor monede. Acestea se prepară ușor din cârnați de pui cruzi, fără membrană. Serviți pastele presărate generos cu parmezan.







Categorii: