Manicotti cu pui Alfredo

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Aceste tuburi late de paste italienești manicotti sunt umplute cu o umplutură suculentă de ricotta, pui și spanac și coapte într-un sos cremos Alfredo, acoperit cu brânză rasă. Umplutura este făcută cu pui la grătar și nu este nevoie să fierbeți tuburile de manicotti înainte de a le umple: se vor găti în timp ce se coace în sos. Acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire. Punctul culminant al acestei caserole sunt bucățile crocante de bacon care acoperă manicotti, împreună cu brânza topită deasupra. Paste consistente de casă, la superlativ!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos Alfredo

6 fâșii groase de bacon, tăiate cubulețe
3 căței de usturoi, zdrobiți
1 praz (aproximativ 280 g), doar partea albă și verde deschis, feliat subțire
2,5 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10%)
0,5 linguri parmezan proaspăt ras
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
Sucul de la o jumătate de lămâie
110 g de cremă de brânză, la temperatura camerei
0,5 cană de frunze de pătrunjel proaspăt, tocate, plus extra pentru servire

Umplere

1 pachet (280 g) spanac congelat, decongelat și stors din apă
2,5 căni de ricotta (aproximativ 450 g)
1 lingură. pui gil, tăiat cubulețe
3/4 cană de mix de brânzeturi italiene rase (parmezan, provolone, mozzarella)
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu zdrobiți
Sucul de la o jumătate de lămâie
Echipament specialo pungă mare de patiserie de unică folosință sau o pungă cu fermoar

Pastă

1 pachet (220 g) manicotti
0,5 căni de amestec de brânză italiană rasă

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste manicotti, pui la grătar, spanac, praz, slănină, cremă de brânză, Brânză parmezană, brânză ricotta, brânză provolone, brânză mozzarella, cremă, suc de lămâie, fulgi de ardei roșu

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 175°C.
Sos Alfredo:

Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, gătiți baconul până devine crocant, 7-8 minute. Transferați-l pe o farfurie acoperită cu prosop de hârtie și dați-l deoparte.

Adăugați usturoiul și prazul în tigaie cu grăsimea topită rămasă și gătiți până devin translucide, aproximativ 2 minute. Adăugați smântâna, parmezanul, ardeiul roșu și sucul de lămâie și aduceți la fierbere. Adăugați crema de brânză și gătiți până când sosul se îngroașă și brânza se topește, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc, adăugați pătrunjelul și condimentați cu sare și piper după gust.

Umplere:

Într-un bol mare, combinați spanacul, ricotta, puiul, brânza rasă, fulgii de ardei roșu, sucul de lămâie, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Amestecați pentru a omogeniza. Transferați amestecul într-un poș mare de patiserie (sau o pungă cu fermoar) și tăiați un colț mic.
Pastă:

Puneți o cană de sos pe fundul unei forme de copt termorezistente de 23x33 cm (nu de sticlă) și întindeți pastele. Umpleți complet tuburile de manicotti nefierte cu un poș și aranjați-le în forma de copt. Adăugați deasupra sosul rămas, baconul prăjit și brânza rasă. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți până când sosul face bule și pastele sunt fierte complet, 30-40 de minute.
Scoateți tava din cuptor și îndepărtați folia. Porniți cuptorul la grill. Frigeți suprafața caserolei până se rumenește, 3-4 minute. Presărați cu pătrunjel tocat.