Halibut copt în vin cu ierburi
Voturi: 1
Timp: 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 547, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 53 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 7 G., colesterol 113 mg, sodiu 2235 mg, zahăr 1 G.
Calorii 547, grăsime totală 24 G., grăsimi saturate 4 G., proteine 53 G., carbohidrați 28 de ani G., fibră 7 G., colesterol 113 mg, sodiu 2235 mg, zahăr 1 G.
Fileul de halibut este copt pe un pat parfumat de cimbru, pătrunjel și foi de dafin în vermut uscat, care infuzează peștele cu o gamă largă de arome. Sucurile aromatice din tigaie sunt apoi reduse pe aragaz, creând un sos ușor minunat pentru halibut. Serviți peștele cu roșii cherry, ierburi aromatice, usturoi copt și o tapenadă de casă din măsline tocate cu cimbru și coajă de lămâie. O idee minunată pentru o cină ușoară în stil mediteranean!
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
Halibutul negru
- 4 crenguțe de cimbru
- 8 crenguțe de pătrunjel
- 2 foi de dafin, de preferință proaspete
- 8 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 fripturi de halibut (450 g), grosime de 3 cm, cu partea cu coadă
- 3/4 cană de vermut sec
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 lingurițe suc de lămâie proaspăt stors
- 12 roșii cherry roșii și galbene, pentru servire
Tapenadă
- 0,5 cană măsline Kalamata fără sâmburi, tocate
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de frunze proaspete de cimbru
- 1 linguriță de coajă rasă fin de lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Halibutul negru, roșii cherry, suc de lămâie, vermut, tapenadă (pastă de măsline), Măsline Kalamata, coajă de lămâie, cimbru, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230°C. Într-o tavă de copt medie, pregătiți un pat de cimbru, pătrunjel și foi de dafin, apoi presărați cu usturoi. Puneți deoparte 4 crenguțe de pătrunjel pentru servire. Condimentați peștele pe ambele părți cu sare și piper negru și așezați-l peste ierburi.
- Adăugați vermutul și stropiți peștele cu 2 linguri de ulei de măsline, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți până când peștele este ferm, 20-22 de minute.
- Turnați cu grijă sosul din tigaie într-o cratiță mică și dați peștele deoparte. Puneți deoparte usturoiul și 4 crenguțe de cimbru pentru servire. Aduceți sosul la fierbere la foc mare și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, până când lichidul se reduce la jumătate. Încorporați și celelalte 2 linguri de ulei de măsline și zeama de lămâie. Condimentați cu sare și piper după gust. Dați deoparte.
- Scoateți oasele de la pește; treceți mânerul unei linguri de-a lungul fiecărei părți a osului central, apoi scoateți-l.
- Tăiați fripturile de pește în jumătate, pe lățime, și împărțiți-le în 4 boluri de servire. Turnați sosul peste pește și serviți cu o lingură de tapenadă, dacă folosiți, și decorați cu crenguțe de cimbru, usturoi și roșii.
Pentru a face tapenadă, combinați măslinele, uleiul, cimbrul și coaja de lămâie. Condimentați cu piper și dați deoparte.
Categorii:
Rețete similare
