Anghinare umplute cu crab
Voturi: 1
Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 798, grăsime totală 53 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 34 G., carbohidrați 51 G., fibră 11 G., colesterol 80 mg, sodiu 1254 mg, zahăr 6 G.
Calorii 798, grăsime totală 53 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 34 G., carbohidrați 51 G., fibră 11 G., colesterol 80 mg, sodiu 1254 mg, zahăr 6 G.
Această rețetă infuzează anghinarele umplute clasice cu toate ingredientele tradiționale ale chiftelelor de crab, inclusiv condimentul pentru fructe de mare Old Bay și o pane crocantă. Dacă sunteți începători în ceea ce privește anghinarea proaspătă, rețeta include o descriere detaliată a procesului de curățare și tăiere: puful necomestibil este îndepărtat de pe inimioare, iar inimioarele sunt umplute cu un amestec de carne naturală de crab. Anghinarea este mai întâi aburită și apoi coaptă în cuptor până se rumenește.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 g carne de crab, bucată mare, sortată pentru a îndepărta fragmentele de cochilie
- 3 căței de usturoi, rași fin
- 1,5 căni simple pesmet
- 1 cană de parmezan ras fin
- 0,5 cană frunze de pătrunjel proaspăt, tocate grosier
- 2 lingurițe de condimente pentru fructe de mare, cum ar fi Old Bay, plus extra pentru servire
- 3 lămâi mari, 1 cu coajă rasă și tăiată în jumătate, 1 tăiată felii pentru servire
- 3/4 cană ulei de măsline
- 4 anghinare medii
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: Anghinare, carne de crab, Condimente Old Bay, Brânză parmezană, pesmet, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mediu, combinați carnea de crab, usturoiul, pesmetul, brânza, pătrunjelul, condimentele, coaja de lămâie, 1 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat, amestecând până la distribuirea uniformă. Turnați uleiul de măsline și amestecați până când amestecul este acoperit uniform și are textura nisipului umed. Dați deoparte.
- Umpleți un castron mare cu apă rece, stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie, apoi puneți ambele jumătăți de lămâie în castron. Lucrând cu câte o anghinare pe rând, folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia aproximativ 2,5 cm din vârf, apoi tăiați frunzele exterioare tari din jurul tulpinii (aproximativ două straturi de frunze). Folosiți foarfece de bucătărie pentru a tăia 0,5 până la 1 cm din vârfurile frunzelor țepoase. Tăiați complet tulpina, astfel încât anghinarea să poată sta în poziție verticală. Tăiați anghinarea pe lungime, apoi folosiți o lingură pentru a îndepărta miezul pufos. Frecați părțile tăiate ale anghinării cu jumătatea de lămâie (din castron) și puneți anghinarea în apa cu lămâie în timp ce curățați restul.
- Folosește-ți degetele pentru a îndepărta frunzele fiecărei jumătăți de anghinare și presără amestecul de pesmet și crab între ele. De asemenea, umple centrul fiecărei jumătăți de anghinare cu amestecul de pesmet și crab. Leagă jumătățile de anghinare împreună cu sfoară de bucătărie pentru a preveni căderea pesmetului.
- Așezați un coș de gătit la abur deasupra unei oale mari cu apă clocotită, apoi puneți anghinarele umplute în poziție verticală în coș (nu vă faceți griji dacă sunt strânse una lângă alta). Acoperiți și fierbeți la foc mediu, adăugând mai multă apă după cum este necesar, până când partea de jos a anghinarelor este fragedă atunci când este înțepată cu un cuțit, aproximativ 1 oră și 15 minute.
- Preîncălziți cuptorul la modul grill cu 5 minute înainte de terminarea gătirii.
- Transferați anghinarele umplute din coș pe o tavă de copt cu margini și tăiați sfoara. Așezați jumătățile de anghinare cu partea tăiată în sus. Frigeți-le timp de 1-2 minute până când pesmetul devine crocant și auriu-maroniu. Transferați-le pe un platou și serviți-le, presărate cu condimente suplimentare și felii de lămâie.
Categorii:
Rețete similare
