Nyudi cu mangold și roșii

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 560, grăsime totală 38 de ani G., grăsimi saturate 14 G., proteine 23 de ani G., carbohidrați 33 de ani G., fibră 4 G., colesterol 199 mg, sodiu 934 mg, zahăr 5 G.

Iubești gnocchi? Atunci încearcă gnudi, o gălușcă italiană delicată, similară cu gnocchi, dar făcută cu ricotta în loc de cartofi. Adaugă mangold în amestecul de gnudi și servește cu roșii cherry fierte.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2/3 cană de făină premium + extra pentru pudrat
450 g mangold elvețian, fără tulpini
1,5 căni de ricotta din lapte integral
0,5 căni de parmezan + extra pentru servire
1 ou mare + 2 gălbenușuri
Coaja de la o lămâie, pe jumătate rasă fin, pe jumătate tăiată în fâșii late
Piper negru proaspăt măcinat
1/4 cană ulei de măsline + extra pentru servire
1 cățel mare de usturoi, feliat subțire
450 g roșii cherry
2 linguri de pastă de tomate
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu
1 lingură de suc de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: făină premium, mangold, brânză ricotta, coajă de lămâie, roșii cherry

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Presărați o tavă de copt cu margini cu făină. Aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere; adăugați mangolda și gătiți-o până se ofiliește, 2-3 minute. Scoateți mangolda cu un clește și transferați-o pe un prosop de bucătărie. Păstrați apa. Tamponați mangolda pentru a o usca pe prosop, apoi transferați-o într-un robot de bucătărie și tocați-o mărunt.
Într-un bol mare, combinați mangoldul elvețian, ricotta, parmezanul, oul întreg și gălbenușurile de ou, coaja rasă de lămâie și 1/2 linguriță de sare și piper negru; amestecați bine. Încorporați făina până se omogenizează. Puneți 1 lingură din amestec în bile pe tava de copt pregătită, apoi agitați ușor tava pentru a acoperi tăițeii cu făină. Congelați timp de cel puțin 10 minute.

Între timp, într-o tigaie mare, combinați uleiul de măsline și usturoiul și gătiți la foc mediu până se rumenește, aproximativ 3 minute. Scoateți usturoiul cu o spumieră și dați-l deoparte.
Măriți focul la maxim; adăugați roșiile și gătiți, amestecând, până când încep să se crape. Reduceți focul la mediu; adăugați pasta de tomate și fulgii de ardei roșu. Adăugați 1,5 căni de apă, fâșiile de coajă de lămâie și usturoiul rămas.
Gătiți, zdrobind roșiile, până când sosul se îngroașă, 8-10 minute; adăugați sucul de lămâie. Îndepărtați coaja de lămâie din sos. Împărțiți sosul în boluri.
Aduceți o cratiță cu apă la foc mic. Adăugați cu grijă jumătate din nudi și gătiți până când plutesc la suprafață, apoi gătiți încă un minut, pentru un total de aproximativ 4-5 minute.
Scoateți cu o spumieră și împărțiți pe farfurii. Gătiți jumătatea rămasă de njudi în același mod. Stropiți cu ulei de măsline și presărați cu parmezan.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete simple și rapide / Cine rapide / Rețete simple de paste / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Paste / Legume și ciuperci / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete