Umplutură de orez cu mangold și stafide (ganir)

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 45 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 666, grăsime totală 34 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 25 G., carbohidrați 67 G., fibră 5 G., colesterol 214 mg, sodiu 815 mg, zahăr 11 G.

În ciuda numelui, această umplutură se coace separat de pasăre, dar garnitura este mult mai mare decât cavitatea unui pui sau a unei rațe. Există suficient pentru toată lumea. O combinație magnifică de orez cremos, mangold elvețian suculent, bucăți sărate de pancetta, brânză lipicioasă și ierburi aromatice vă așteaptă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 legături de mangold elvețian, fără tulpini tari
3 linguri de orez Arborio
Unt nesărat, pentru uns tava
450 g pancetta, tocată grosier
3 căței de usturoi
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat
0,5 lingurițe fulgi de ardei roșu
220 g brânză Gruyère tăiată cubulețe
1 cană de stafide
1 legătură de ceapă verde (doar părțile albe și verde deschis), tocată
1 cană de busuioc proaspăt tocat
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
Coajă rasă de la 1 lămâie
0,5 lingurițe nucșoară proaspăt rasă
8 ouă mari, ușor bătute

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Orez Arborio, mangold, Brânză Gruyère, rozmarin, fulgi de ardei roșu, pancetta, busuioc, coajă de lămâie, stafide, nucşoară, ouă

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Aduceți la fierbere o cratiță mare cu apă sărată. Adăugați mangolda și gătiți-o până se înmoaie, 8-10 minute; scoateți-o cu un clește și transferați-o într-o strecurătoare pentru a se răci. Aduceți apa din nou la fierbere. Adăugați orezul și gătiți-l până se înmoaie al dente, 15-20 de minute; scurgeți-l și dați-l deoparte. Stoarceți mangolda pentru a îndepărta excesul de apă și tocați-o mărunt.
Preîncălziți cuptorul la 190°C (350°F) și ungeți o tavă de copt de 3 litri. Procesați pancetta, usturoiul, rozmarinul, fulgii de ardei roșu și 1 linguriță de sare într-un robot de bucătărie până obțineți o pastă grosieră. Transferați într-un bol și adăugați orezul, mangoldul elvețian, sosul Gruyère, stafidele, ceapa verde, busuiocul, pătrunjelul, coaja de lămâie și nucșoara. Adăugați ouăle bătute și amestecați bine.

Transferați amestecul de orez în vasul de copt pregătit. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți până când umplutura este încălzită complet, 50 de minute până la 1 oră.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Garnituri / Cereale, leguminoase / Food Network - rețete

Rețete similare