Cină de vară cu pui la cuptor

Voturi: 1

Timp: 3 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 1638, grăsime totală 135 G., grăsimi saturate 18 ani G., proteine 42 G., carbohidrați 62 G., fibră 5 G., colesterol 154 mg, sodiu 1373 mg, zahăr 14 G.

Pregătește un fel de mâncare clasic de picnic pentru o cină de vară: pui prăjit cu salată de varză răcoritoare. Marinează puiul în lapte bătut cu două ingrediente secrete - saramură de murături și sos Worcestershire - pentru o aromă și o frăgezime maxime, apoi prăjește-l în tigaie până devine perfect crocant. Servește-l cu o salată rece, chifle de cartofi și murături.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pui

1 cană de lapte acru sau chefir
1 cană de saramură de murături + murături pentru servire
1/3 cană de sos Worcestershire
3 lingurițe de boia de ardei
0,5 lingurițe de ardei iute cayenne
1 pui cu o greutate de 1,3-1,8 kg, tăiat în 10 bucăți
2 căni de făină premium
0,5 cană de amidon de porumb
Ulei vegetal, pentru prăjit

Salată de varză cu Coca-Cola

2/3 cană de maioneză
1/4 cană de smântână
2 linguri de oțet de mere
2 linguri de sos Worcestershire
1 lingură de muștar Dijon
0,5 lingurițe sare de țelină
1 pachet (400 g) de mix pentru salată de varză
Chifle de cartofi, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pui, varză albă, paprika, ardei iute măcinat, sare de țelină, Muștar Dijon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pui:

Într-un bol mare, combinați chefirul, saramura, sosul Worcestershire, 2 lingurițe de boia de ardei, 1/4 linguriță de piper cayenne, 1 lingură de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Adăugați puiul, scufundând bucățile complet în lichid. Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore și până la 4 ore.
Într-un bol mare, amestecați făina, amidonul de porumb, lingurița rămasă de boia de ardei, 1/4 lingurița rămasă de cayenne, lingură de sare și 1 1/2 lingurițe de piper negru; dați deoparte.

Turnați 5 cm de ulei vegetal într-o cratiță adâncă cu fund gros și încălziți la foc mediu până când un termometru pentru prăjit în adâncime înregistrează 175°C.
Scoateți bucata de pui din marinadă, lăsați excesul să se scurgă și dați-o prin făina condimentată, acoperind-o complet pe toate părțile. Mutați-o pe marginea bolului înfăinat și repetați procesul cu bucățile de pui rămase.
Introduceți cu grijă două bucăți de pui în ulei. Temperatura va scădea la 150-160°C; reglați focul pentru a menține această temperatură, pentru a preveni arderea crustei înainte ca carnea să fie gata.
Prăjiți fără a mișca bucățile timp de 2-3 minute până se formează o crustă, apoi ridicați cu grijă bucățile cu un clește pentru a verifica dacă s-au rumenit. Crusta trebuie să fie ușor aurie. Dacă se rumenește prea repede, reduceți puțin focul.
Continuați să gătiți, întorcând bucățile după cum este necesar, până când devin aurii și sunt gătite complet, încă 12-14 minute pentru bucățile mai mici și încă 14-16 minute pentru bucățile mai mari (71°C pe un termometru pentru carne introdus în piept și 74°C pe o pulpă).
Transferați puiul pe un grătar, lăsați-l să se scurgă de grăsime și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Potriviți de sare. Repetați cu puiul rămas.
Salată de varză:

Într-un bol mediu, combinați maioneza, smântâna, oțetul, sosul Worcestershire, muștarul și sarea de țelină. Adăugați amestecul de salată de varză și amestecați pentru a acoperi. Presărați cu 1/4 linguriță de sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Acoperiți și dați la frigider timp de 30 de minute. Gustați salata și potriviți condimentele, dacă este necesar, înainte de servire. Serviți puiul fierbinte sau la temperatura camerei cu salată de varză, chifle de cartofi și murături.