Garnituri de pizza cu umplutură

Voturi: 1

Cum se prepară - Garnituri umplute pentru pizza

Timp: 1 oră și 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 576, grăsime totală 26 G., grăsimi saturate 12 G., proteine 26 G., carbohidrați 58 G., fibră 6 G., colesterol 54 mg, sodiu 918 mg, zahăr 10 G.

Dacă gustul tău preferat la o pizza cu umplutură este crusta umplută, creează-ți propria pizza! Ree Drummond sugerează să mergi dincolo de brânză și să o umpli cu toate toppingurile pentru pizza: sos, pepperoni și trei tipuri de brânză. Se servește cu roșii proaspete și sos arrabbiata de casă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

450 g aluat de pâine congelat, cumpărat din magazin, decongelat și lăsat să crească conform instrucțiunilor de pe ambalaj
Făină premium pentru lucrul cu aluatul
2 lingurițe de ulei de măsline + extra pentru stropit
Un praf mare de sare grunjoasă
Sos Arrabbiata, răcit
2 linguri de parmezan ras
1/4 lingură mozzarella rasă
14 felii de pepperoni, tocate
10 bucăți de brânză pigtail, tăiate fiecare în jumătate
1 ou, bătut cu 1 linguriță de apă
4 roșii prune, tăiate rondele
Frunze proaspete de busuioc, pentru servire

Sos Arrabbiata

2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de fulgi de ardei roșu
1 ceapă mică, tocată (aproximativ 1/2 cană)
4 căței de usturoi, zdrobiți
0,5 căni de vin alb
2 conserve de roșii zdrobite la conservă, câte 425 g
1 lingură de condimente italienești
Un vârf de cuțit de zahăr

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, brânză mozzarella, cârnați cu pepperoni, sos de roșii, busuioc, Condimente italiene

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 245°C.
Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul într-o sfoară lungă de 77 cm. Apăsați sucitorul în aluat pentru a crea o adâncitură și întindeți-l într-un dreptunghi cu lățimea de 7 cm.

Ungeți aluatul cu ulei de măsline, lăsând o margine de 1 cm pe laturile lungi, și presărați cu sare. Întindeți un strat subțire de sos arrabbiata peste aluat, apoi presărați cu parmezan, mozzarella și pepperoni. Aranjați bucățile împletite deasupra, pe rânduri duble. Îndoiți laturile lungi ale aluatului în sus și spre centru (peste brânză) și apăsați marginile împreună pentru a sigila umplutura. Prindeți capetele împreună pentru a forma un cerc.
Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Transferați cu grijă cercul de aluat pe tava de copt pregătită, răsturnându-l înainte de a-l așeza cu partea cu îmbinarea în jos. Ungeți suprafața aluatului cu ou bătut. Coaceți până când devine auriu intens și brânza este topită și face bule, aproximativ 15 minute. Transferați pe un platou și lăsați să se odihnească 10 minute înainte de a felia.
Aranjați feliile de roșii și frunzele de busuioc în cercuri concentrice în centrul inelului de pizza și serviți cu sosul arrabbiata rămas pentru înmuiat.
Sos Arrabbiata:
Randament: 2 linguri.

Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați uleiul de măsline. Adăugați fulgii de ardei roșu și ceapa, amestecați și gătiți până când ceapa se înmoaie, 2-3 minute. Adăugați usturoiul și gătiți timp de 30 de secunde.
Adăugați vinul, amestecând și răzuind fundul cratiței. Gătiți până când lichidul se reduce la jumătate. Adăugați roșiile pasate și condimentele italiene și amestecați. Adăugați un praf de zahăr și puțină sare. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți sosul la foc mic timp de 30 de minute.