Pizza cu crustă umplută cu mozzarella

Voturi: 13

Timp: 2 ore.
Complexitate: uşor
Porții: 2

Mulți oameni lasă crusta exterioară în urmă atunci când mănâncă pizza. Dar cu această pizza, acest lucru nu se va întâmpla - fiecare bucată delicioasă va fi mâncată! Crusta este umplută cu bețișoare de pepperoni și mozzarella. Pizza în sine este făcută în stil Detroit, adică este coaptă într-o tavă pătrată, rezultând o crustă groasă și crocantă. Turnați aluatul în tavă și întindeți-l pe întreaga suprafață, apoi creați o bordură cu umplutura. După ce ați făcut bordura, întindeți mai mult pepperoni și mozzarella pe întreaga suprafață a crustei și coaceți. Preparați un sos delicios de carne în timp ce pizza se coace și adăugați deasupra mult parmezan la final. Este delicioasă, sățioasă și suculentă.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Pizza

450 g aluat de pizza rece
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri (30 g) unt la temperatura camerei
60 felii de cârnați cu pepperoni (180 g)
8 batoane de mozzarella
2 linguri de parmezan ras, plus extra pentru servire
Echipament special: tavă metalică de copt cu dimensiunile de 20 x 20 cm.

Sos de carne

1 lingură de ulei de măsline
1 cârnat italian dulce, fără membrană (aproximativ 110 g)
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
Jumătate de ardei gras roșu, tocat mărunt
Jumătate de ceapă mică, tocată mărunt
60 g pastă de tomate
Un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, cârnați cu pepperoni, brânză mozzarella, Brânză parmezană, pastă de tomate, kupaty (cârnați prăjiți), usturoi

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

PizzaPuneți aluatul de pizza într-un bol mare și ungeți-l cu ulei de măsline. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l să crească într-un loc cald până când crește ușor și ajunge la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute.
Ungeți tot interiorul unei tăvi metalice de 20 x 20 cm cu unt și așezați aluatul în centru. Folosind vârful degetelor, întindeți aluatul din centru spre fund și pe marginile tăvii.

Aranjați feliile de pepperoni pe fundul tăvii, suprapunându-le ușor, de-a lungul marginilor tăvii, aproximativ 8 felii pe fiecare parte. Așezați câte un băț de mozzarella peste pepperoni, pe fiecare parte, apoi împăturiți aluatul pe marginile tăvii pentru a cuprinde cârnatul și brânza. Împingeți marginea aluatului sub pepperoni și brânză, ținându-le în interiorul aluatului, spre marginile tăvii. Apăsați aluatul în jurul umpluturii și sigilați. Acum veți avea o crustă umplută. Acoperiți aluatul dintre margini (dar nu și marginile în sine) cu feliile de pepperoni rămase.
Împărțiți fiecare dintre cele 4 batoane de brânză rămase în 4 bucăți lungi. Aranjați jumătate din bucățile de brânză uniform pe marginile tăvii, asigurându-vă că brânza atinge marginile. Așezați bucățile de brânză rămase peste pepperoni, în centru. Presărați întreaga pizza cu parmezan. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până când aluatul a crescut, aproximativ 30 de minute.
Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului, așezați o tavă de copt pe grătar și preîncălziți cuptorul la 260°C.
Așezați pizza pe tava de copt preîncălzită și coaceți până când marginile devin aurii intense, iar brânza este topită și face bule, 15-20 de minute.
Între timp, pregătiți sosul de carne.Încălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu-mare până când începe să rumenească. Adăugați cârnații italieni și gătiți-i, fărâmițându-i cu o lingură de lemn, până se rumenesc ușor, aproximativ 4 minute. Adăugați usturoiul, ardeiul gras și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până când lichidul se evaporă și ceapa se înmoaie, aproximativ 3 minute.

Adăugați pasta de tomate, 3/4 cană de apă, câte un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu și sare și câteva bucăți de piper negru măcinat. Aduceți la fierbere, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți la foc mic, fără capac, amestecând frecvent, până când sosul se îngroașă, aproximativ 5 minute.
Scoateți pizza din cuptor și folosiți o spatulă metalică pentru a desprinde marginile și partea de jos a pizzei. Așezați pizza pe un tocător și acoperiți cu sos de carne. Presărați cu parmezan suplimentar, tăiați în pătrate și serviți.