Pizza cu mozzarella la grătar

Voturi: 1

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 592, grăsime totală 30 G., grăsimi saturate 13 G., proteine 30 G., carbohidrați 51 G., fibră 3 G., colesterol 66 mg, sodiu 1335 mg, zahăr 3 G.

O cerință cheie pentru coacerea unei pizze perfecte este un cuptor încins, ceea ce este deosebit de dificil vara, când vremea este deja caniculară. Un grătar în aer liber poate fi o salvare! De asemenea, puteți găti pizza pe el, și nu este deloc dificil. Pentru această pizza, veți avea nevoie de o tavă de copt pentru a împiedica lipirea de grătar, dar la final, puteți transfera pizza direct pe grătar pentru o crustă crocantă. Această pizza vine și cu o surpriză delicioasă: brânză mozzarella lipicioasă pe margine.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1/3 cană ulei de măsline
900 g de aluat de pizza cumpărat din magazin
1 conservă (425 g) de roșii zdrobite din conservă
2 căței de usturoi, rași fin
10 batoane de mozzarella
6 linguri de parmezan proaspăt ras
450 g mozzarella semidegresată, feliată subțire
40 de felii de pepperoni
Frunze rupte de busuioc, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat de drojdie, brânză mozzarella, Brânză parmezană, sos de pizza, roșii pasate, cârnați cu pepperoni, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Stropiți o tavă de copt cu margini de 27x42 cm (11x17 in). Transferați aluatul pe tava de copt, întorcându-l pentru a-l acoperi cu ulei. Acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați să crească într-un loc cald până când aluatul umple aproximativ două treimi din tava de copt, aproximativ 1,5 până la 2 ore.
Introduceți mâinile sub aluat, ridicați-l și întindeți-l ușor pentru a se potrivi în tava de copt. Este în regulă dacă aluatul nu se întinde spre colțuri. Acoperiți lejer cu folie alimentară și lăsați deoparte să crească timp de 30-45 de minute.

În timp ce aluatul crește, preîncălziți grătarul la foc mare: 260°C-315°C. Într-un bol mediu, combinați roșiile, usturoiul, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru proaspăt măcinat.
După ce aluatul a crescut, așezați batoanele de brânză de-a lungul perimetrului, lăsând 1 cm distanță de margine. Îndoiți aluatul peste batoanele de brânză, înconjurându-le complet, apoi ciupiți ușor aluatul pentru a-l sigila, creând o margine cu umplutura. Trageți ușor aluatul spre marginile tăvii de copt. Presărați uniform 3 linguri de parmezan până la margine. Aranjați feliile de mozzarella deasupra, în interiorul marginii cu umplutura. Așezați roșiile peste mozzarella, în interiorul marginii. Presărați deasupra cu pepperoni și presărați cu cele 3 linguri de parmezan rămase.
Așezați tava de pizza direct pe grătar, acoperiți grătarul cu capacul și gătiți până când crusta devine aurie pe margini, aproximativ 15 minute. Folosind o spatulă metalică mare, transferați pizza direct pe grătar, acoperiți cu capacul și continuați să gătiți până când crusta devine aurie intensă, iar mozzarella face bule și este ușor rumenită, încă aproximativ 10 minute. Transferați pizza pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 10 minute. Presărați cu busuioc proaspăt și tăiați în pătrate.

Categorii: