Tocană de vită cu sos într-un slow cooker

Voturi: 1

Timp: 1 oră și 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 599, grăsime totală 52 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 26 G., carbohidrați 4 G., fibră 0 G., colesterol 119 mg, sodiu 542 mg, zahăr 0 G.

O friptură delicioasă și frumoasă pentru sărbători poate fi preparată cu ușurință într-un slow cooker și va fi la fel de delicioasă, cu o crustă crocantă, ca și cum ar fi fost coaptă la cuptor. În acest caz, carnea de vită este gătită invers: mai întâi coaptă, apoi rumenită. Carnea iese suculentă și fragedă, cu o crustă crocantă la exterior. Folosește sucul rămas în tigaie pentru a face un sos delicios.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

1 bucată de coastă de vită dezosată, cu o greutate de 1,8 kg.
3 căței mari de usturoi, tăiați în sferturi pe lungime
1 crenguță de rozmarin
1 1/4 căni de supă de vită ușor sărată, plus mai mult după cum este necesar
0,5 căni de vin roșu sec
3 linguri de unt nesărat
3 linguri de făină
2 linguri de ierburi moi tocate, cum ar fi arpagic, pătrunjel sau cervil
Echipament specialMulticooker Instant Pot de 6 litri cu suport

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, pătrunjel, asmăţui, rozmarin

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Faceți patru crestături mici, la distanțe egale, de aproximativ 1 cm adâncime, pe suprafața cărnii. Așezați câteva frunze de rozmarin în fiecare crestătură și apăsați-le cu o bucată de usturoi. Repetați pe cealaltă parte a tăieturii. Faceți două crestături la capetele tăieturii și umpleți-le cu rozmarinul și usturoiul rămase.
Combinați 5 lingurițe de sare și 1 lingură de piper negru într-un bol mic și amestecați. Frecați amestecul în carne, apăsând ferm pe exterior și împingând puțin în fante.

Așezați suportul de carne în partea de jos a slow cooker-ului. Turnați supa de vită și 1/4 de cană de vin. Așezați carnea pe suport, cu grăsimea în sus, apoi setați oala sub presiune la presiune scăzută timp de 10 minute, utilizând funcția de menținere la cald, conform instrucțiunilor producătorului. După finalizarea ciclului de gătire în oala sub presiune, lăsați slow cooker-ul închis timp de 45 de minute. Deschideți capacul și transferați friptura pe o farfurie. Scoateți suportul de carne și turnați supa într-un recipient rezistent la căldură. Clătiți bolul și puneți-l înapoi în slow cooker-ul.
Setați slow cooker-ul pe modul saute și adăugați untul. După ce untul s-a topit și a făcut spumă, adăugați carnea și prăjiți-o până se rumenește pe toate părțile sau până când un termometru introdus în centru înregistrează 49°C (125°F) (mediu-rare), aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Transferați friptura pe un tocător și lăsați-o să se odihnească 15 minute înainte de a o felia.
Între timp, adăugați imediat restul de 1/4 de cană de vin în slow cooker și amestecați, răzuind orice bucăți rămase pe fund. Continuați să gătiți până când aproape tot vinul s-a evaporat, apoi presărați cu făină. Amestecați până se formează o pastă omogenă, apoi puneți supa înapoi în slow cooker.
Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se potrivește gustul cu sare, dacă este necesar, și se adaugă puțină supă de vită dacă sosul este prea gros. Se strecoară printr-o sită fină într-o sosieră și se adaugă ierburile chiar înainte de servire. Se servește sosul cu carnea.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Rețete simple pentru un multicooker / Multicooker / Mâncăruri festive / Dineu / Feluri principale / Carne / Sosuri / Sosuri / Food Network - rețete

Rețete similare