Friptură bavareză de carne marinată
Voturi: 6
Timp: 4 ore plus timpul de marinare
Complexitate: uşor
Porții: 8
Complexitate: uşor
Porții: 8
Tocană bavareză de carne marinată - rețetă detaliată.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 bucată (1,8 kg) de vită (marginea superioară a crupei), legată cu sfoară
- 1/2 cană fărâmițată fursecuri de turtă dulce
- 2,5 căni de vin roșu sec
- 1,5 căni de oțet de vin roșu
- 4 căpățâni de ceapă
- 1 legătură de țelină (frunze)
- 2 linguri de sare grunjoasă
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de semințe de muștar
- 1/4 linguriță de nucșoară rasă
- 10 muguri de garoafă
- 2 lingurițe boabe de piper negru (ușor zdrobite)
- 4 crenguțe de pătrunjel
- 2 foi de dafin
- 2 linguri de ghee
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: vită, vin roșu, oțet de vin, ceapă, țelină, semințe de muștar, nucşoară, garoafă, piper negru, frunză de dafin, ghee, fursecuri shortbread, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Într-un bol mare, amestecați bine vinul, oțetul, 1 cană de apă, 3 sferturi de ceapă, frunzele de țelină, zahărul, semințele de muștar, nucșoara, cuișoarele, boabele de piper, pătrunjelul și foile de dafin. Adăugați carnea și marinați-o, acoperită și la frigider, timp de 3-4 zile, întorcând-o ocazional.
- Scoateți carnea din marinadă, păstrând marinada. Condimentați carnea de vită cu sare și piper. Încălziți ghee-ul într-un ceaun la foc mediu-mare până începe să fumege. Adăugați carnea și rumeniți-o pe toate părțile. Adăugați marinada pusă deoparte și fierbeți amestecul la foc mic, acoperit, timp de 3,5 până la 4 ore, până când carnea este fragedă.
Transferați carnea pe un tocător. Strecurați sosul din tigaie și îndepărtați grăsimea. Turnați 1/2 cană de sos de carne în tigaie, aduceți la fierbere și adăugați treptat ghimbirul și lichidul de gătit rămas, amestecând constant. Gătiți sosul, amestecând, până se îngroașă, adăugând sare și piper după gust. Tăiați carnea feliată și serviți-o cu sos. Găluște de cartofi.
Categorii:
reţetă / Cină / Feluri principale / Carne / Sosuri / Sosuri / / Bucătăria germană
Rețete similare
