Carne de porc cu chutney de roșii verzi

Voturi: 1

Timp: 40 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 660, grăsime totală 32 G., grăsimi saturate 10 G., proteine 54 G., carbohidrați 41 G., fibră 4 G., colesterol 136 mg, sodiu 729 mg, zahăr 17 ani G.

Pentru această rețetă de chutney, nu veți avea nevoie de roșii verzi moi, ci de roșii adevărate, necoapte și ferme, ușor de găsit la piață spre sfârșitul sezonului. Pot fi fierte înăbușite, dar își vor păstra forma și nu vor deveni moi - exact ceea ce aveți nevoie pentru chutney. Acrișorul lor echilibrează dulceața caracteristică chutney-ului. Încercați acest sos cu friptură de porc și orez sălbatic.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Jumătate de ceapă dulce, tocată
1 tulpină de țelină, feliată subțire
1 ardei gras galben, tocat
2 roșii verzi necoapte (aproximativ 450 g), tăiate în bucăți (fără miez)
1 linguriță de cimbru proaspăt tocat + 1 crenguță mare
1/4 cană de oțet de mere
3 linguri de zahăr brun deschis
4 șnițele de porc naturale, dezosate (aproximativ 2 cm grosime; 220 g fiecare)
2 căni de amestec de orez sălbatic, cumpărat din magazin, pentru microunde
1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat, plus extra pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: mușchiuleț de porc, ardei dulce, țelină, roșii verzi, sos chutney, cimbru, orez sălbatic

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Într-o cratiță medie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, țelina și ardeiul gras. Gătiți, amestecând, până când legumele se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile, crenguța de cimbru, 3/4 linguriță de sare și un praf generos de piper negru; amestecați bine pentru a le acoperi. Adăugați 1 cană de apă, oțet și zahăr brun și aduceți la fierbere.
Gătiți, amestecând și pasând roșiile pe măsură ce se înmoaie, până când amestecul devine gros, dar încă bucăți, adăugând puțină apă la sfârșit, dacă este necesar, 20-25 de minute.

Între timp, condimentați carnea de porc pe toate părțile cu sare, piper negru și cimbru tocat. Încălziți cele 2 linguri de ulei de măsline rămase într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc și gătiți-o, întorcând-o, până când este gătită complet, dar încă roz în centru, aproximativ 7 minute pe fiecare parte. Transferați carnea de porc pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute.
Împărțiți orezul în farfurii. Adăugați tot sucul de carne de porc și pătrunjelul în chutney-ul de roșii. Împărțiți carnea de porc și chutney-ul în farfurii. Presărați cu pătrunjel.

Categorii:

reţetă / Conținutul caloric al meselor preparate / Pan / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Cereale, leguminoase / Carne / Legume și ciuperci / Food Network - rețete

Colecții de rețete