Fripturi de conopidă în unt cu capere
Voturi: 1
Timp: 30 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 231, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 6 G., carbohidrați 16 G., fibră 6 G., colesterol 46 mg, sodiu 754 mg, zahăr 6 G.
Calorii 231, grăsime totală 18 ani G., grăsimi saturate 11 G., proteine 6 G., carbohidrați 16 G., fibră 6 G., colesterol 46 mg, sodiu 754 mg, zahăr 6 G.
Aceste fripturi de conopidă sunt perfecte ca garnitură, dar sunt și suficient de cărnoase și sățioase pentru a fi elementul principal din farfurie. Această rețetă servește două fripturi ca aperitiv. Servirea fripturii cu o lingură de unt cu ierburi este un truc clasic de fripturărie și funcționează chiar dacă friptura este vegetariană. Pregătiți o porție dublă de unt cu ierburi și capere, înfășurați-o în hârtie de copt, răsuciți capetele și congelați. Dacă este necesar, tăiați untul felii și serviți cu diverse feluri de mâncare, cum ar fi pește sau orez fiert la aburi.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 conopidă mare (aproximativ 1,1 kg)
- 6 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- 1 lingură de capere în saramură, scurse și tocate + 1 linguriță de saramură
- Coaja de la 1 lămâie
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: conopidă, caprișoare, coajă de lămâie, pătrunjel
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Așezați raftul cuptorului la mijloc, așezați o tavă de copt pe ea și preîncălziți la 230°C (430°F). Tăiați conopida prin miez în felii de 2,5 cm grosime. Este în regulă dacă fripturile exterioare se desfac; gătiți-le pur și simplu împreună cu restul.
- Puneți 2 linguri de unt pe o tavă de copt încinsă, puneți tava înapoi în cuptor și lăsați untul să se topească timp de aproximativ 30 de secunde. Scoateți tava de copt din cuptor și înclinați-o pentru a o unge cu unt. Așezați fripturile de conopidă și orice buchețele căzute pe tava de copt. Coaceți în cuptor până când conopida este aurie pe fund și fragedă (un cuțit ar trebui să alunece cu o ușoară rezistență), aproximativ 12 minute. Condimentați generos conopida cu sare, întoarceți-o cu o spatulă, presărați cu sare și continuați coacerea până se înmoaie, încă aproximativ 10 minute.
- În timp ce conopida se coace, zdrobiți cele 4 linguri de unt rămase într-un bol mic cu o furculiță. Adăugați pătrunjelul, caperele, saramura de capere, coaja de lămâie, 1/4 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat. Când fripturile sunt gata, transferați-le pe un platou de servire sau pe farfurii individuale. Puneți puțin unt peste fiecare friptură și presărați buchețelele rămase în jurul fripturii. Serviți conopida fierbinte.
Categorii:
Rețete similare
