Friptură de fier plat cu sos de vin roșu

Voturi: 2

Cum se prepară - Friptură de vită Flat Iron cu sos de vin roșu

Timp: 35 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Friptura de vită Flat Iron este o bucată plată de carne de vită din spată. Este o friptură alternativă, nu la fel de fragedă ca bucățile premium, dar foarte aromată și, atunci când este gătită la grătar corect, destul de suculentă. Această friptură este un favorit perfect în fiecare zi. Un sos de vin roșu cu usturoi și oregano, îngroșat cu pastă de roșii și unt, adaugă o aromă specială. Frigeți carnea la grătar, tăiați-o subțire, în sens invers fibrelor, și serviți-o stropită cu sos și ulei de măsline.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

2 fripturi de tip „float iron” sau tri-tip (0,5 kg fiecare)
3 linguri de ulei de măsline + extra pentru servire
6 linguri de unt rece
1 ceapă, feliată subțire
1 lingură de usturoi tocat
1 linguriță de oregano uscat
1/4 cană pastă de tomate
2,5 căni de vin roșu sec

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: vită, pastă de tomate, vin roșu, oregano

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți grătarul sau grătarul la foc mediu-mare. Condimentați fripturile cu sare și piper negru și stropiți-le cu 3 linguri de ulei de măsline.

Se gătește la grătar până la gradul de coacere dorit, aproximativ 5 minute pe fiecare parte pentru o rumenire medie-rare.
Transferați fripturile pe un tocător. Acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.

Între timp, topiți 2 linguri (30 g) de unt într-o cratiță mare cu fund gros la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Condimentați cu sare. Adăugați usturoiul și oregano și gătiți până când devin parfumate, aproximativ 30 de secunde. Încorporați pasta de tomate și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.

Adăugați vinul. Gătiți, amestecând ocazional, până când sosul se reduce la jumătate, aproximativ 10 minute. Luați tigaia de pe foc.
Strecurați sosul printr-o sită într-un bol mic, apăsând-o pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Aruncați orice solide din sită și puneți sosul înapoi în cratiță, aducând-o din nou la fierbere. Tăiați cele 4 linguri (60 g) de unt rămase în bucăți de 1 cm și amestecați câteva bucăți odată în sos. Condimentați cu sare și piper după gust.
Tăiați fripturile în felii subțiri, în sens invers fibrelor. Împărțiți carnea în 6 farfurii. Turnați sosul peste friptură și stropiți cu ulei de măsline. Serviți cu legume.

Categorii:

reţetă / Rețete pentru curte / Mâncăruri de vară / Feluri principale / Carne / Grătar, barbeque / Rețete ușoare la grătar / Fripturi la grătar / Carne la grătar / / Bucătăria americană / Giada De Laurentiis

Colecții de rețete