Pui parmezan cu spaghete

Voturi: 2

Timp: 1 oră și 50 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 2330, grăsime totală 163 G., grăsimi saturate 22 G., proteine 72 G., carbohidrați 149 G., fibră 12 G., colesterol 283 mg, sodiu 2187 mg, zahăr 17 ani G.

Pui crocant cu parmezan, acoperit cu sos de roșii și mozzarella topită, servit cu spaghete în sos marinara de casă – o cină delicioasă în stil italian, perfectă pentru o ocazie specială. Adăugați busuioc proaspăt și parmezan ras și savurați!

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

1/4 cană ulei de măsline extravirgin
8 căței de usturoi, feliați subțire
2 conserve de 800 g roșii San Marzano decojite și zdrobite manual
1 linguriță de oregano uscat

Pui

1 cană de făină
3 ouă mari
2 căni de pesmet
1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat mărunt
1 linguriță de oregano uscat
4 piepți de pui subțiri (110-140 g fiecare)
Ulei vegetal, pentru prăjit
8 felii de mozzarella din lapte integral (30 g fiecare)
Parmezan ras, pentru presărat
Busuioc proaspăt tocat, pentru presărat

Pastă

350 g spaghete

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: pieptul de pui, paste spaghete, Roșii San Marzano, brânză mozzarella, Brânză parmezană, ouă, pesmet, sos de roșii, oregano, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Pregătiți sosulÎncălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, până se rumenește, 2-3 minute. Adăugați roșiile, oregano, 1/2 linguriță de sare și un praf de piper negru proaspăt măcinat.
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până când sosul se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Luați de pe foc și pasați cu un blender de imersie până obțineți o compoziție fină (sau mixați în tranșe mici într-un blender obișnuit și turnați compoziția în cratiță). Ar trebui să obțineți aproximativ 4 căni de sos.

Între timp, pregătiți puiul.Preîncălziți cuptorul la 230°C. Puneți făina într-un bol puțin adânc. Bateți ouăle într-un alt bol puțin adânc. Amestecați. pesmet, pătrunjel și oregano în a treia farfurie.
Așezați puiul pe o folie alimentară și acoperiți-l cu o altă folie alimentară. Loviți puiul pe ambele părți cu partea plată a unui ciocan de carne sau cu o tigaie până când are o grosime de 6 mm. Condimentați puiul cu sare și piper pe ambele părți. Lucrând cu câte un pui pe rând, dați-l prin făină, scuturând excesul. Apoi, treceți-l prin ouă, lăsând excesul să se scurgă și dați-l prin amestecul de pesmet, apăsând ferm pentru a-l acoperi. Transferați pe o farfurie.
Așezați un grătar de sârmă pe o tavă de copt. Încălziți aproximativ 1,2 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare, până când se încinge, dar nu scoate fum. Adăugați cu grijă două cotlete de pui și gătiți-le, mișcându-le prin tigaie cu un clește, până se rumenesc, 2-3 minute pe fiecare parte. Reglați focul dacă puiul se gătește prea repede. Transferați puiul pe un grătar de sârmă pentru a se scurge. Presărați ușor cu sare. Repetați cu puiul rămas.
Transferați puiul pe o tavă de copt curată și turnați 1/2 cană de sos de roșii peste fiecare bucată, adăugând deasupra 2 felii de mozzarella. Coaceți până când brânza se topește, face bule și este aurie pe alocuri, 10-12 minute.
Între timp, fierbeți pastele.Aduceți o oală mare cu apă la fierbere și adăugați sare. Adăugați spaghetele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți 1 cană din apa în care au fiert pastele și aruncați apa rămasă.
Încălziți sosul de roșii rămas (aproximativ 2 căni) la foc mic. Adăugați spaghetele și 1/2 cană din apa de fiert păstrată în timpul pastelor; amestecați, adăugând mai multă apă, după cum este necesar. Condimentați cu sare și piper după gust. Presărați puiul cu parmezan și busuioc. Serviți cu spaghete.