Spaghete Carbonara cu pui

Voturi: 1

Timp: 45 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Spaghetele carbonara sunt paste italiene delicioase într-un sos fin de ouă, cu mult parmezan ras și bucăți crocante de pancetta. Devin și mai sățioase dacă completați ingredientele tradiționale cu pui mărunțit. Puteți folosi pui la grătar rămas în această rețetă, mărunțind carnea cu două furculițe. Puiul se adaugă chiar la sfârșit, împreună cu spaghetele gătite al dente, și totul se încălzește într-o tigaie până când aromele se îmbină. Nu lăsați sosul să fiarbă pentru a preveni coagularea ouălor și pentru a-l menține omogen.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

450 g spaghete
2 lingurițe de ulei de măsline
110 g felii subțiri de pancetta, tăiate în bucăți
2 lingurițe de usturoi zdrobit
2,5 căni de frișcă
1 lingură de parmezan proaspăt ras
8 gălbenușuri de ou mari
1/4 cană frunze proaspete de busuioc tocate
1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt tocate
1 pui la rotisor mărunțit (4 căni)
0,5 căni de nuci tocate, prăjite
1 lingură de coajă rasă fin de lămâie

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: paste spaghete, pui, nuci, coajă de lămâie, Brânză parmezană, ouă, cremă, pancetta, busuioc

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu. Adăugați pancetta și usturoiul și gătiți până devin crocante, aproximativ 8 minute. Lăsați să se răcească puțin.
Într-un bol mare, amestecați smântâna, brânza, gălbenușurile de ou, busuiocul și pătrunjelul.

Între timp, aduceți o cratiță mare cu apă sărată la fierbere, la foc mare. Adăugați spaghetele și gătiți-le, amestecând ocazional, până când sunt al dente, aproximativ 10 minute. Scurgeți-le.
Adăugați puiul în tigaie cu pancetta și amestecați pentru a-l acoperi uniform. Apoi adăugați amestecul de spaghete și smântână și amestecați la foc mediu până când puiul se încălzește complet și spaghetele sunt acoperite cu sosul gros, aproximativ 4 minute (nu lăsați sosul să fiarbă, altfel ouăle se vor amesteca). Condimentați cu sare și piper după gust, dacă este necesar (pancetta va adăuga probabil sarea necesară). Transferați pastele într-un bol mare și lat. Presărați cu nuci și coajă de lămâie și serviți.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Feluri principale / Paste / Pasăre / Bucătăria italiană / Giada De Laurentiis

Rețete similare