Sos cu bucăți de legume pentru paste

Voturi: 2

Cum se prepară - Sos gros de legume pentru paste

Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Baza acestui sos de paste este sosul marinara italian de roșii, pe care îl puteți prepara în avans și îl puteți păstra la frigider până la utilizare. Când sunteți gata să gătiți pastele, fierbeți pur și simplu sosul marinara cu șalote, țelină, morcovi și ierburi aromatice tocate și amestecați-le cu pastele fierte. Acest sos este deosebit de delicios cu pastele pappardelle late.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sos

1 conservă (800 g) roșii San Marzano
O mână de frunze de busuioc

Repriza

4 căni de sos marinara (vezi rețeta de mai jos)
4 șalote
1 morcov
1 tulpină de țelină
1/3 cană de vin alb
1 lingură de unt

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: Roșii San Marzano, vin alb, busuioc, cimbru, șalote, țelină, morcov, sos marinara

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Când te hotărăști să gătești pastele, pregătește sosul.:

Tocați mărunt 4 șalote, 1 morcov și 1 tulpină de țelină. Căliți într-o tigaie la foc mediu cu 2 linguri de unt și 2 crenguțe de cimbru timp de aproximativ 6 minute. Adăugați 1/3 cană de vin alb și gătiți până când lichidul se evaporă, apoi adăugați 4 căni de sos marinara perfect (vezi rețeta de mai jos) și gătiți timp de 3 minute. Încorporați 1 lingură de unt, condimentați cu sare și piper. Amestecați sosul cu pastele pappardelle și serviți.
Sosul Marinara perfect

Combinați 3 linguri de ulei de măsline, 6 căței de usturoi tăiați felii subțiri și un praf de fulgi de ardei roșu într-o tigaie mare și gătiți la foc mediu-mic până când usturoiul devine auriu, aproximativ 6 minute. Zdrobiți o conservă de roșii San Marzano (800 g) direct în tigaie; clătiți conserva cu aproximativ 1 cană de apă și adăugați-o în sos. Adăugați o mână de frunze de busuioc rupte și condimentați sosul cu sare după gust. Măriți focul la mediu și fierbeți la foc mic, fără capac, până când sosul se îngroașă, 20-25 de minute.

Categorii:

reţetă / Mâncare reconfortantă / Rețete simple de paste / Mâncăruri de vară / Cină / Feluri principale / Garnituri / Legume și ciuperci / Sosuri / Sosuri / Food Network - rețete / Bucătăria italiană

Colecții de rețete