Prăjitură cu legume și topping de brânză

Voturi: 2

Cum se prepară - Chiftea de legume cu topping de brânză

Timp: 2 ore și 15 minute
Complexitate: uşor
Porții: 10

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 524, grăsime totală 29 G., grăsimi saturate 15 G., proteine 18 ani G., carbohidrați 51 G., fibră 7 G., colesterol 62 mg, sodiu 959 mg, zahăr 11 G.

Un cobbler tradițional conține fructe sau fructe de pădure coapte sub un strat de aluat. De ce să nu înlocuiești fructele cu legume și să faci un cobbler savuros? Dacă e toiul verii, ia orice este de sezon - vinete, dovlecei, roșii, porumb, ardei gras, ceapă - și coace-le sub un strat de chifle acoperite cu cheddar. Este o garnitură delicioasă pentru preparatele din carne sau poate fi servit ca fel de mâncare vegetarian de sine stătător.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Legume

1/4 cană ulei de măsline
1 lingură de parmezan ras
0,5 cană pătrunjel proaspăt tocat
2 lingurițe rozmarin proaspăt tocat
2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat
1 vânătă medie, tăiată în cercuri cu grosimea de 0,5 cm.
1 kg roșii coapte (aproximativ 6 medii), tăiate în cercuri cu grosimea de 0,8 cm.
4 știuleți de porumb, fără boabe (aproximativ 4 căni)
1 dovlecel galben mediu, tăiat pe diagonală în felii groase de 0,5 cm.
1 ceapă galbenă mică, tăiată în cercuri de 0,5 cm grosime.
1 ardei gras roșu, tăiat în rondele de 0,5 cm grosime.
1 dovlecel mediu, tăiat pe diagonală în felii groase de 0,5 cm.

Topping

2,5 căni de făină premium
2,5 lingurițe praf de copt
2 lingurițe de zahăr
0,5 lingurițe de sifon
6 linguri de unt nesărat, foarte rece, + 2 linguri de unt topit
170 g brânză cheddar galbenă, rasă (aproximativ 1,5 căni)
3 cepe verzi, feliate subțire
1 cană de smântână, foarte rece
3/4 cană lapte, foarte rece

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, zucchini, dovlecel galben, porumb, vinete, făină premium, Brânză parmezană, cremă, rozmarin, cimbru

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Prăjitură cu legume și topping de brânză

Așezați un grătar în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm cu 2 linguri de ulei de măsline. Combinați parmezanul, pătrunjelul, rozmarinul, cimbrul, 2 lingurițe de sare și 1/2 linguriță de piper negru într-un bol mediu.

Legume:

Așezați feliile de vinete într-un singur strat pe fundul tăvii pregătite, tăindu-le în jumătate sau suprapunându-le ușor, dacă este necesar. Presărați cu 1/4 cană de amestec de parmezan și ierburi aromatice (Pasul 1).

Acoperiți cu un singur strat de roșii, apoi presărați uniform boabele de porumb peste roșii și adăugați încă 1/4 cană de amestec de parmezan și ierburi.

Adăugați un strat de felii de dovlecel galben, apoi tăiați ceapa în rondele și așezați-o deasupra.

Adăugați un strat de ardei gras, apoi încă 1/4 cană de amestec de parmezan și ierburi.

Acoperiți cu un strat de felii de dovlecel și presărați uniform cu amestecul rămas de parmezan și ierburi. Stropiți cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase.

Folosind o lingură mare, întindeți aluatul uniform peste legume, în movile (aproximativ 0,5 căni fiecare).

Pentru a prepara aluatul, combinați făina, praful de copt, zahărul, bicarbonatul de sodiu, 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru într-un bol mare. Dați untul rece pe răzătoare grosier și adăugați-l în făină. Amestecați până când toate bucățile de unt sunt acoperite. Adăugați brânza cheddar și ceapa verde.

Faceți o adâncitură în centru, adăugați smântâna și laptele în amestecul de făină și amestecați cu o lingură de lemn doar pentru a umezi făina.

Coaceți până când crusta devine aurie intensă, umplutura face bule pe margini și legumele se pot înțepa ușor cu un cuțit, aproximativ 1 oră. Ungeți aluatul cu unt topit și lăsați-l să se odihnească 20 de minute înainte de servire.