Chili vegetarian

Voturi: 1

Cum se prepară - Chili Cobbler vegetarian

Timp: 55 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 6

Valoare nutrițională per porție:

Calorii 679, grăsime totală 21 de ani G., grăsimi saturate 7 G., proteine 31 de ani G., carbohidrați 97 G., fibră 22 G., colesterol 48 de ani mg, sodiu 1499 mg, zahăr 20 G.

O variantă vegetariană delicioasă a clasicului chili con carne. Abundența de legume, fasole și condimente îl face cald și sățios. Și pentru a vă asigura că nici măcar iubitorii de carne nu găsesc acest chili plictisitor, preparați-l în stil cobbler: cu un topping de pâine de porumb copt chiar deasupra chiliului.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Chile

2 linguri de ulei de măsline
2 cepe galbene, tăiate cubulețe
1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
4 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri. pudră de chili
2 lingurițe de chimen măcinat
2 lingurițe de boia afumată
1 linguriță oregano uscat 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
60 g pastă de tomate
2 lingurițe de muștar Dijon
540 g fasole neagră din conservă, clătită
540 g fasole roșie coaptă din conservă, clătită
350 g tofu extra-ferm, sfărâmat
0,5 căni (125 ml) bere lager ușoară
800 g roșii tăiate cubulețe din conservă
1,5 căni de supă de legume ușor sărată
1–2 ardei chipotle în sos adobo, tocați mărunt

Topping

1 cană (150 g) făină de porumb
1 cană (130 g) făină, integrală sau extravirgină
3 linguri (40 g) zahăr brun
2 lingurițe praf de copt
1 linguriță de sare grunjoasă
3/4 cană (185 ml) lapte acru sau smântână
4 linguri (1/4 cană/57 g) unt nesărat, topit
1 ou
Cheddar ras, jalapeño murat sau proaspăt, smântână, avocado tăiat cubulețe, ceapă verde feliată și/sau coriandru tocat, pentru servire

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: tofu, ardei dulce, fasole roșie, bere ușoară, condimente pentru chili, paprika, chimion, pastă de tomate, oregano, roșii, ardei chipotle în sos adobo

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Chile:

Puneți o tigaie din fontă cu diametrul de 30 cm la foc mediu. Adăugați uleiul de măsline, ceapa și ardeiul gras, condimentați cu sare și piper și gătiți până se înmoaie, 5-6 minute. Adăugați usturoiul, pudra de chili, chimenul, boiaua de ardei, oregano, scorțișoara, pasta de tomate și muștarul și gătiți, prăjind condimentele și combinând aromele, timp de 1-2 minute.

Adăugați fasolea neagră, fasolea roșie și tofu, apoi turnați berea în tigaie și fierbeți la foc mic până când berea se reduce la jumătate. Adăugați roșiile din conservă, supa de legume și sosul chipotle adobo, apoi reduceți focul la mic și fierbeți la foc mic timp de 15 minute în timp ce pregătiți toppingul.
Topping:

Într-un bol mediu, combinați amidonul de porumb, făina de grâu, zahărul brun, praful de copt și sarea. Faceți o adâncitură în centru, turnați laptele bătut, untul topit și oul și amestecați bine.
Folosind două linguri mari sau o lingură de înghețată, turnați aluatul peste chili. Opriți focul și transferați tigaia pe o tavă mare de copt.
Coaceți la cuptor până când blatul devine auriu și partea de jos este gătită complet, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească puțin timp de 5 minute și serviți cu cheddar ras, jalapeño murat sau proaspăt, smântână, avocado feliat, ceapă verde tocată și/sau coriandru tocat.