Cobbler cu patru arome pe o tavă

Voturi: 2

Cum se prepară - o tigaie de copt cu patru arome

Timp: 3 ore și 30 de minute
Complexitate: medie
Porții: 16 - 18

Ce au în comun crumble-ul de mere, cobbler-ul de piersici, streusel-ul cu fructe de pădure și nuci și cobbler-ul cu căpșuni și rubarbă? Toate sunt deserturi fantastice, preparate cu fructe de sezon coapte și un blat crocant, toate făcând parte din familia plăcintelor cu cobbler-uri. Dacă aveți mai multe tipuri de fructe și fructe de pădure, nu trebuie să alegeți ce plăcintă să coaceți: veți avea patru pe această tavă de copt! Arată epic. Oricine le poate încerca pe toate patru sau își poate alege cobbler-ul preferat. Adăugați deasupra porției o cupă de înghețată de vanilie și bucurați-vă de un desert minunat de vară.

Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Crumble cu mere și granola

700 g mere Granny Smith (aproximativ 3 mari), curățate de coajă, fără miez și tăiate în bucăți de 1 cm.
0,5 cană + 1 lingură zahăr brun deschis
1/4 cană de făină premium
1 și 1/4 linguriță de scorțișoară măcinată
1/8 linguriță de sare grunjoasă
3/4 cană de granola simplă (fără nuci sau fructe uscate)
2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei

Cizmar de piersici

600 g piersici coapte și ferme (aproximativ 3 mari), feliate subțire
1/3 cană de zahăr granulat
1/4 cană zahăr brun deschis
1/4 cană de făină premium
1 linguriță de coajă de portocală
1/8 linguriță de sare grunjoasă

Streusel cu fructe de pădure și nuci

450 g de fructe de pădure asortate, cum ar fi afine, zmeură și/sau mure
1/4 cană de amidon de porumb
1 linguriță de coajă de lămâie + 1 lingură de suc de lămâie de la 1 lămâie
0,5 cană + 1 lingură zahăr granulat
1/8 linguriță de sare grunjoasă
3/4 cană de granola simplă (fără nuci sau fructe uscate)
2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei
2 linguri de făină premium
0,5 cană de nuci (un amestec de jumătăți și bucăți)

Cizmar cu căpșuni și rubarbă

450 g căpșuni, fără coajă și tăiate în sferturi
220 g rubarbă, tăiată în bucăți de 0,5 cm.
1/3 cană de zahăr granulat
1/4 cană de amidon de porumb
1/4 cană zahăr brun deschis
1 linguriță extract de vanilie
1/8 linguriță de sare grunjoasă

Aluat de cizmar

1 cană de făină premium + extra pentru lucru
2 linguri de zahăr granulat + extra pentru presărat
1,5 lingurițe praf de copt
1/4 linguriță de sare grunjoasă
3/4 cană de smântână grasă, plus extra pentru unsul aluatul
Înghețată de vanilie, pentru servire
Echipament special: formă rotundă pentru biscuiți cu diametrul de 4 cm.

Sugestii de înlocuire a ingredientelor

Vă recomandăm

Rețete cu ingrediente similare: aluat fraged, mere, piersici, zmeură, coacăze, rubarbă, streusel, granola, nuci, cremă, Coajă de portocală, scorţişoară, amidon

Gătirea felului de mâncare conform rețetei:

Crumble cu mere și granola:

Într-un bol mare, combinați merele, 1/2 cană de zahăr brun, 2 linguri de făină, 1 linguriță de scorțișoară și sarea până când merele sunt complet acoperite. Într-un bol mic, combinați granola, untul, cele 2 linguri de făină rămase, lingura de zahăr brun rămasă și 1/4 linguriță de scorțișoară rămasă. Folosind dosul unei linguri, încorporați untul în ingredientele uscate până când amestecul este distribuit uniform și seamănă cu nisipul umed. Puneți totul deoparte până când sunteți gata de asamblare.
Cizmar de piersici:

Într-un bol mare, combinați piersicile, zahărul granulat, zahărul brun, făina, coaja de portocală și sarea până când fructele sunt complet acoperite cu făină și zahăr. Dați deoparte până când sunteți gata de asamblare.

Streusel cu fructe de pădure și nuci:

Într-un bol mare, combinați fructele de pădure, amidonul de porumb, sucul de lămâie, coaja de lămâie, 1/2 cană de zahăr și sarea până când fructele de pădure sunt complet acoperite. Puneți granola într-o pungă mare de plastic cu fermoar și zdrobiți-o cu un sucitor sau o tigaie mică până se formează firimituri fine. Transferați granola zdrobită într-un bol mic și adăugați untul, făina și lingura de zahăr rămasă. Folosind dosul unei linguri, încorporați untul în amestecul uscat până când compoziția se distribuie uniform și seamănă cu nisipul umed. Puneți totul deoparte până când sunteți gata de asamblare.
Cizmar cu căpșuni și rubarbă:

Într-un bol mare, combinați căpșunile, rubarba, zahărul granulat, amidonul de porumb, zahărul brun deschis, extractul de vanilie și sarea până când sunt complet acoperite. Dați deoparte până când sunteți gata de asamblare.

Aluat de cizmar:

Într-un bol mare, combinați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugați smântâna și amestecați cu o lingură de lemn pentru a forma un aluat. Formați aluatul într-o bilă și lăsați-l deoparte până când sunteți gata de asamblat.
Așezați un grătar pe raftul de jos al cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
Așezați o tavă de copt de 32 x 45 x 2,5 cm pe masă, cu latura lungă spre dumneavoastră. Împărțiți mental tava în patru secțiuni egale. Lucrând rapid, puneți umplutura de mere în secțiunea din stânga extremă a tăvii, umplând-o pe un sfert din capacitate. Faceți movile cu amestecul pentru a preveni vărsarea. Aranjați piersicile și sucul acumulat lângă mere. În acest moment, trebuie să fie umplută doar jumătate din tavă. Aranjați fructele de pădure și sucul acumulat lângă piersici. Puneți amestecul de căpșuni și rubarbă și sucul acumulat în spațiul rămas din dreapta.
Transferați aluatul de cobbler pe o suprafață de lucru înfăinată și întindeți-l într-un dreptunghi de aproximativ un sfert din dimensiunea tăvii de copt, aproximativ 30 x 10 cm. Folosind o formă rotundă de biscuiți cu diametrul de 3,8 cm, decupați 10 cercuri din aluat. Scoateți cercurile (păsând resturile de aluat pe blatul de lucru) și așezați-le peste piersici. Așezați o bucată mare de resturi de aluat peste umplutura de căpșuni și rubarbă. Ungeți aluatul expus cu smântână și presărați-l cu zahăr. Ungeți merele cu crumble de granola și fructele de pădure cu streusel de nuci.
Coaceți până când crusta devine aurie și aluatul face bule, 1 oră și 15 minute. Lăsați să se răcească 30 de minute înainte de servire. Umplutura se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Serviți cu înghețată de vanilie.