Calamar la grătar cu pătrunjel și salată de șalotă murată
Voturi: 1
Timp: 20 de minute.
Complexitate: uşor
Porții: 4
Complexitate: uşor
Porții: 4
Valoare nutrițională per porție:
Calorii 300, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 20 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 264 mg, sodiu 187 mg, zahăr - G.
Calorii 300, grăsime totală 16 G., grăsimi saturate 2 G., proteine 20 G., carbohidrați 20 G., fibră 1 G., colesterol 264 mg, sodiu 187 mg, zahăr - G.
Calamarul pentru această salată poate fi preparat la grătar într-un coș, pe un grătar în aer liber (sau pe grătar cu cărbune), sau acasă, într-o tigaie. Pentru servire, pregătiți o salată ușoară din frunze de pătrunjel cu șalote murate și ardei iute într-o vinegretă răcoritoare.
Rețetele folosesc recipiente de măsurat cu următoarele volume:
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
1 pahar (st.) - 250 ml.
3/4 cană (st.) - 180 ml.
2/3 cană (st.) - 160 ml.
1/2 cană (st.) - 125 ml.
1/3 cană (st.) - 80 ml.
1/4 cană (st.) - 60 ml.
1 lingură (lingură) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță) - 5 ml.
1/5 linguriță (linguriță) - 1 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 linguri de zahăr
- 1/4 cană de oțet de sherry
- 3 șalote, feliate subțire
- Jumătate de ardei iute Fresno sau Thai, feliat subțire
- 450 g calamar (12 carcase și 4 tentacule), spălat
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt, cu frunzele scoase din urechi (aproximativ 2 3/4 căni)
- Felii de lămâie, pentru servire
Vă recomandăm
Rețete cu ingrediente similare: zahăr, oțet de sherry, șalote, Ardeiul Fresno, calmar, pătrunjel, lămâie
Gătirea felului de mâncare conform rețetei:
- Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mare. Combinați zahărul, oțetul și 2 linguri de apă într-un bol mic și încălziți la microunde timp de aproximativ 1 minut (vezi Nota). Adăugați șalotele și ardeiul iute în oțet și lăsați deoparte timp de cel puțin 10 minute.
- Amestecați calamarul într-un bol mediu cu 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Dacă îl preparați la grătar în aer liber, puneți calamarul într-un coș de grătar și apăsați-l pentru a-l aplatiza. Dacă îl preparați într-o tigaie, apăsați calamarul cu o tigaie din fontă sau cu o presă pentru bacon. Gătiți până când este gătit complet, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Tăiați calamarul în rondele și împărțiți rondelele și tentaculele în mod egal în patru farfurii.
- Puneți pătrunjelul într-un bol mediu și stropiți-l cu cele 2 linguri de ulei de măsline rămase. Amestecați cu șalotele, chili-ul și oțetul. Condimentați cu sare și piper după gust. Aranjați salata peste calamar și stropiți-o cu oțetul rămas. Decorați cu felii de lămâie și serviți.
Nota
Alternativ, puneți zahărul, oțetul și 2 linguri de apă într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc înainte de a adăuga șalotele și ardeiul iute.
Categorii:
Rețete similare
